Spargelcreme-Suppe aus Oma`s Kochbuch ! - Rezept geschrieben von heiropi
Hier ist es Spargelcreme-Suppe aus Oma`s Kochbuch ! - Rezept. Dieses Rezept von heiropi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Spargelcreme-Suppe aus Oma`s Kochbuch ! - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 gr | Spargel frisch aus der Tiefkühltruhe |
| 500 ml | Wasser |
| 1 Teelöffel | Zucker |
| 1 Esslöffel | Butter |
| 1,5 Esslöffel | Mehl gesiebt |
| Fleischbrühe selbst gemacht | |
| Salz | |
| Creme Schmand | |
| Pfeffer weiß | |
| Petersilie glatt gehackt | |
| evtl. braune Butter oder Kürbiskern-Öl |
ZUBEREITUNG Spargelcreme-Suppe aus Oma`s Kochbuch ! - Rezept
- Spargel in Zucker - Wasser bissfest kochen und in Stücke schneiden Sollte der Spargel gefroren sein, muss er nicht erst aufgetaut werden !
- In einem Topf eine Mehlschwitze aus der Butter und dem Mehl herstellen ! ( Butter zerlassen, Mehl dazu und miteinander vermengen. Bevor die Masse braun wird, von der Herdplatte ziehen und mit etwas kalter Brühe oder Wasser angießen und dabei mit dem Schneebesen alles glatt rühren !)
- Mit der heißen Brühe aufgießen, glatt rühren und aufkochen lassen, damit die Suppe cremig wird. Die Spargelstückchen zugeben und erhitzen. Mit Salz, und Pfeffer abschmecken.
- Die Spargelcreme-Suppe auf einem tiefen Teller anrichten, einen Klecks Schmand in die Mitteund mit etwas gehackter Petersilie garnieren. Mahlzeit !!!
- Wer mag kann zusätzlich einige Tropfen Kürbiskern-Öl oder, wie meine Oma braune Butter über die Suppe träufeln.
Spargelcreme-Suppe aus Oma`s Kochbuch ! - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.01.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 259 (62) |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 6,5 g |
| Fett | 3,7 g |
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