Schweinebraten mit Rosenkohl - Rezept durch boto75
Hier ist es Schweinebraten mit Rosenkohl - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von boto75 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Schweinebraten mit Rosenkohl - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1500 g | Schweinerollbraten mit Schwarte |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Kümmelsamen |
| 4 | Zwiebeln, fein gehackt |
| 2 | Karotten, in dünne Scheiben geschnitten |
| 1 | Porreestange, in Ringe geschnitten |
| 125 ml | dunkles Bier |
| 125 ml | Wasser |
| 4 TL | Speisestärke, in etwas Wasser aufgelöst |
| 150 g | Schlagsahne |
| frisch gekochter Rosenkohl, zum Servieren |
Vorbereitung für Schweinebraten mit Rosenkohl - Rezept
- Den Schweinebraten mit Öl, Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben und 15 - 30 Minuten ziehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Zwiebeln, Karotten und Porree in einen Bräter geben. Das Fleisch mit der Schwarte nach unten darauflegen und mit Bier und Wasser aufgießen. Etwa 1 Sunde im Ofen garen. Gegebenfalls etwas Wasser nachgießen.
- Aus dem Ofen nehmen, das Fleisch umdrehen und die Schwarte rautenförmig einschneiden. Die Hitze auf 160°C reduzieren. Mit der Schwarte nach oben etwa 45 Minuten garen. Dabei nochmals etwas Wasser zugießen. Falls die Schwarte nach Ende der Garzeit noch nicht knusprig genug ist, den Ofen auf 250°C hochschalten und den Braten weitere 10 Minuten knusprig backen.
- Den Braten aus dem Ofen nehmen und warm stellen. Den Bratensatz mit etwas Wasser ablöschen, lösen und durch ein Sieb in einen Topf streichen. Die Speisestärke einrühren und die Sauce etwas eidicken. Nach Geschmack Schlagsahne zugeben. Den Braten auf eine Servierplatte anrichten. Mit der Sauce und Rosenkohl servieren.
Schweinebraten mit Rosenkohl - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.09.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1155 (276) |
| Eiweiß | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 1,5 g |
| Fett | 30,0 g |
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