Mediterraner Salat, dazu panierte Eier - Rezept von Enikoe
Folgendes ist Mediterraner Salat, dazu panierte Eier - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Enikoe geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Mediterraner Salat, dazu panierte Eier - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 4 Stk. | Eier |
| 2 Stk. | Eier zum Panieren |
| 100 gr. | Mehl |
| 100 gr. | Vollkornsemmelbrösel |
| 200 gr. | Eisbergsalat |
| 100 gr. | Schafskäse |
| 10 Stk. | Oliven eingelegt, entsteint |
| 1 Stk. | Paprika |
| 100 gr. | Gurke |
| 2 EL | Olivenöl extra vergine |
| 2 EL | Balsamico |
| 50 gr. | Parmesan |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 250 ml | Öl zum Panieren |
ZUBEREITUNG Mediterraner Salat, dazu panierte Eier - Rezept
- Die Eier zuerst 5 Minuten lang kochen und dann im kalten Wasser abkühlen lassen. Danach schälen.
- Die zwei Eier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen.Die Eier zuerst in Mehl, dann in dem aufgeschlagenen Ei und anschließend in Semmmelbrösel wenden.Das Öl erhitzen und die panierten Eier darin braten, bis die Panade knusprig braun ist. Das geht ganz schnell, es muss nichts durchgebraten werden.
- Alle Zutaten für den Salat zuschneiden, würzen, mit Olivenöl und Balsamico beträufeln und Parmesan darüber reiben.
- Nun die panierten Eier mit einem scharfen Messer vorsichtig quer durchschneiden und über den Salat setzen.Wer es mag, kann die Eier auch nur drei Minuten kochen, dann läuft das Eigelb beim Durchschneiden über den Salat.
Mediterraner Salat, dazu panierte Eier - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.04.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 820 (196) |
| Eiweiß | 7,0 g |
| Kohlenhydrate | 16,0 g |
| Fett | 11,0 g |
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