Filet vom Highland Cattle, Gratin und Sandmöhren - Rezept durch Das perfekte Dinner
Hier ist es Filet vom Highland Cattle, Gratin und Sandmöhren - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Filet vom Highland Cattle, Gratin und Sandmöhren - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 700 gr. | Rinderfilet |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Schuss | Rosmarin |
| Kartoffel-Pastinaken-Gratin: | |
| 6 Stk. | Kartoffeln |
| 2 Stk. | Pastinake frisch |
| 1 TL | Parmesan |
| 1 Msp | Muskat |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Msp | Rosmarin |
| 1 Schuss | Sahne |
| Sandmöhren: | |
| 500 gr. | Möhren |
| 1 TL | Butter |
| 1 Schuss | Kondensmilch |
| 1 Schuss | Karottensaft |
| 1 Msp | Salbei Blätter |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
ZUBEREITUNG Filet vom Highland Cattle, Gratin und Sandmöhren - Rezept
- Für das Kartoffel-Pastinaken-Gratin die Kartoffeln und Pastinaken waschen und schälen, anschließend in dünne Scheiben schneiden. Schichtweise in eine Auflaufform bringen und nach jeder Schicht mit Salz, Pfeffer, Muskat, Sahne, Parmesan und Rosmarin würzen. Das Gratin für 25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
- Die Sandmöhren waschen, schälen und mit Butter und Wasser kochen, bis sie al dente sind. Anschließend in der Pfanne mit Butter und Kondensmilch bei geringer Hitze garen. Etwas Möhrensaft zugeben. Zum Schluss ein paar Blätter Salbei zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Filet mit Salz, Pfeffer und Rosmarin scharf anbraten, anschließend bei 160 °C für ca. 20 bis 25 Minuten in den Ofen stellen.
Filet vom Highland Cattle, Gratin und Sandmöhren - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.01.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 414 (99) |
| Eiweiß | 12,3 g |
| Kohlenhydrate | 2,8 g |
| Fett | 4,2 g |
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