Spargelsalat mit Eier - Vinaigrette - Rezept By irsima60

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    Folgendes ist Spargelsalat mit Eier - Vinaigrette - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von irsima60 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Spargelsalat mit Eier - Vinaigrette - Rezept


    Spargelsalat mit Eier - Vinaigrette - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 kg Spargel weiß......Ich hatte noch Eingefrorenen
    0,5 kg Spargel grün
    1 Teelöffel Zucker, etwas Salz
    2 Zwiebeln rot
    1 Bund Basilikum
    8 Eier hartgekocht
    4 Esslöffel Balsamico-Essig
    4 Esslöffel Zitronensaft frisch gepresst
    6 Esslöffel 0el
    Pfeffer


    Vorbereitung für Spargelsalat mit Eier - Vinaigrette - Rezept


    1. Spargel waschen und schälen, den weißen ganz, den grünen nur das untere drittel,die enden abschneiden. Wasser mit Salz und Zucker aufkochen. Den wß, Spargel einlegen und ca 5 Min garen. Den gr. Spargel zugeben und weitere 8 Min. garen.
    2. Für die Vinaigrette die Eier pellen und 4 in kleine Würfel schneiden, die Zwiebeln in Ringe. Basilikum hacken.
    3. Zitronensaft,Essig, Pfeffer und Salz unter das Oel schlagen. Eier und Zwiebeln dazugeben. Den abgetropften Spargel anrichten und die Viniagrette darüber verteilen,mit dem Basilikum bestreuen.
    4. Die restlichen Eier in Spalten schneiden und zum Salat mit Baguette reichen
    5. Ich habe den Salat mit der Hälfte der Zutaten nur für 2 Personen gemacht, wie auf den Fotos zu erkennen ist.



    Spargelsalat mit Eier - Vinaigrette - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 02.06.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 92 (22)
    Eiweiß 1,6 g
    Kohlenhydrate 2,2 g
    Fett 0,2 g


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