Schmandkuchen mit Mandarinen - Rezept Durch Mandellady

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    Folgendes ist Schmandkuchen mit Mandarinen - Rezept. Dieses Rezept von Mandellady geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.



    Bilder für Schmandkuchen mit Mandarinen - Rezept


    Schmandkuchen mit Mandarinen - Rezept


    Zutaten für 12 Personen
    630 g Mandarinen
    1 Bio-Zitrone
    250 g Mehl
    255 g Zucker
    80 g Butter
    5 Eier
    750 g Schmand, Sauerrahm mit 24 % Fett
    3 EL Speisestärke
    100 g Kokosraspel
    8 EL Milch
    2 EL Orangen-Marmelade


    Vorbereitung für Schmandkuchen mit Mandarinen - Rezept


    1. Zuerst einen Mürbeteig herstellen aus: Mehl, 80 g Zucker, weiche gewürfelte Butter und 1 Ei. Alles verkneten. 2/3 des Teiges in eine Springform (26 cm) geben und andrücken, mehrfach mit einer Gabel hineinstechen. Dann den Backofen vorheizen und den Boden ca. 10 Minuten vorbacken. Den restlichen Teig dünn ausrollen und über den heißen Boden legen sowie einen Rand von 3-4 cm hoch formen und andrücken.
    2. Die restlichen 4 Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe mit Schmand, 175 g Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale, Speisestärke, Kokosraspeln und Milch glatt verquirlen. Den Eischnee vorsichtig darunter heben.
    3. Den Boden mit ca. 3 EL Schmandmasse bestreichen. Dann die abgetropften Mandarinen darauf verteilen und die restliche Masse gleichmäßig darauf verteilen und glatt streichen.
    4. Den Kuchen auf der Mittelschiene bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad) 75 Minuten backen. Nach ca. 40 Minuten eventuell eine Alufolie drüberlegen, damit er nicht zu dunkel wird. Die Marmelade im Topf heiß machen und auf den heißen Kuchen drüberpinseln und mit Mandarinen und Kokosflocken ausgarnieren.



    Schmandkuchen mit Mandarinen - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 12.02.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 2491 (595)
    Eiweiß 7,0 g
    Kohlenhydrate 49,0 g
    Fett 40,0 g


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