Roastbeef Schmeckt kalt und warm - Rezept geschrieben von Anni2000
Hier ist es Roastbeef Schmeckt kalt und warm - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Anni2000 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Roastbeef Schmeckt kalt und warm - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 2 kg | Roastbeef mit dünner Fettschicht |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| 1 EL | Senf |
| 3 EL | Olivenöl |
Vorbereitung für Roastbeef Schmeckt kalt und warm - Rezept
- Das Roastbeef trocken tupfen, an der Fleischseite von Haut und Sehnen befreien, die Fettschicht rautenförmig einschneiden (Vorsicht, nicht bis ins Fleisch schneiden!). Rundherum salzen, nur an der Fleischseite pfeffern und mit dem Senf einreiben. Einen flachen Bräter erhitzen, das Öl hineingeben und das Rostbeef auf der Seite mit der Fettschicht bei mittlerer Hitze in 5-6 Min. goldbraun anbraten. Das Roastbeef wenden. Den Backofen auf 160° (Umluft) vorheizen. Den Bräter auf das untere Gitter in den heißen Backofen schieben. Das Roastbeef darin 35-45 Min. braten, bis das Fleisch die gewünschte Kerntemperatur (55°-60°C = medium, bis 70°C durch) erreicht hat. Wenn die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist, das Roastbeef herausnehmen und vor dem Anschneiden 10 Min. in Alufolie gewickelt ruhen lassen. Das Fleisch in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Dazu schmecken Bratkartoffeln, Remoulade oder auch ein Zucchini-Kartoffel-Gratin (siehe Rezept).
Roastbeef Schmeckt kalt und warm - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.04.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2867 (685) |
| Eiweiß | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 1,7 g |
| Fett | 76,0 g |
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