Spargel gebündelt in Bacon mit Parmesanspänen auf grüner Soße - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Spargel gebündelt in Bacon mit Parmesanspänen auf grüner Soße - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Spargel gebündelt in Bacon mit Parmesanspänen auf grüner Soße - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 200 g | grüner Spargel pro Person |
| 1 EL | Zucker |
| Salz | |
| Butter | |
| 2 dünne | Scheiben Panchetta pro Spargelbündel |
| Limettenöl | |
| Parmesan | |
| Grüne Soße: | |
| 1 Hand | voll Pistazien |
| 1 Bund | Basilikum |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 100 ml | Apfelsaft |
| 2 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 50 g | Frischkäse |
| 20 gekochte | Zuckerschoten |
ZUBEREITUNG Spargel gebündelt in Bacon mit Parmesanspänen auf grüner Soße - Rezept
- Für die grüne Soße alle Zutaten zusammen pürieren und erwärmen.
- Den Spargel anschneiden (nicht schälen) und in Wasser mit Salz, Zucker und Butter 12 Minuten kochen. Anschließend abgießen, halbieren und je 4 Stangen mit Panchetta umwickeln.
- Zum Schluss alle Spargelbündel in etwas Butter in einem Wok für 3 Minuten erwärmen und auf der mittlerweile erkalteten, grünen Soße anrichten. Dann mit Parmesan behobeln und mit ganz wenig Limettenöl beträufeln.
Spargel gebündelt in Bacon mit Parmesanspänen auf grüner Soße - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | nicht angegeben |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.05.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1306 (312) |
| Eiweiß | 2,7 g |
| Kohlenhydrate | 16,3 g |
| Fett | 26,4 g |
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