Spargel gebündelt in Bacon mit Parmesanspänen auf grüner Soße - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

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    Folgendes ist Spargel gebündelt in Bacon mit Parmesanspänen auf grüner Soße - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.



    Bilder für Spargel gebündelt in Bacon mit Parmesanspänen auf grüner Soße - Rezept


    Spargel gebündelt in Bacon mit Parmesanspänen auf grüner Soße - Rezept


    Zutaten für 1 Personen
    200 g grüner Spargel pro Person
    1 EL Zucker
    Salz
    Butter
    2 dünne Scheiben Panchetta pro Spargelbündel
    Limettenöl
    Parmesan
    Grüne Soße:
    1 Hand voll Pistazien
    1 Bund Basilikum
    1 Knoblauchzehe
    100 ml Apfelsaft
    2 EL Öl
    Salz
    Pfeffer
    50 g Frischkäse
    20 gekochte Zuckerschoten


    ZUBEREITUNG Spargel gebündelt in Bacon mit Parmesanspänen auf grüner Soße - Rezept


    1. Für die grüne Soße alle Zutaten zusammen pürieren und erwärmen.
    2. Den Spargel anschneiden (nicht schälen) und in Wasser mit Salz, Zucker und Butter 12 Minuten kochen. Anschließend abgießen, halbieren und je 4 Stangen mit Panchetta umwickeln.
    3. Zum Schluss alle Spargelbündel in etwas Butter in einem Wok für 3 Minuten erwärmen und auf der mittlerweile erkalteten, grünen Soße anrichten. Dann mit Parmesan behobeln und mit ganz wenig Limettenöl beträufeln.



    Spargel gebündelt in Bacon mit Parmesanspänen auf grüner Soße - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad nicht angegeben
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 10.05.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1306 (312)
    Eiweiß 2,7 g
    Kohlenhydrate 16,3 g
    Fett 26,4 g


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