Schokoküchlein mit flüssigem Kern, Erdbeeren und Vanilleparfait & Erdbeer-Sahne-Likör - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

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    Folgendes ist Schokoküchlein mit flüssigem Kern, Erdbeeren und Vanilleparfait & Erdbeer-Sahne-Likör - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Schokoküchlein mit flüssigem Kern, Erdbeeren und Vanilleparfait & Erdbeer-Sahne-Likör - Rezept


    Schokoküchlein mit flüssigem Kern, Erdbeeren und Vanilleparfait & Erdbeer-Sahne-Likör - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    Schokoküchlein
    100 g Schokolade 70% Kakao
    100 g Butter
    100 g Zucker
    30 g Mehl
    3 Stk. Eier Größe M
    1 Prise Salz
    2 Msp Chilipulver
    Fett für die Förmchen
    Zucker für die Förmchen
    Erdbeeren
    5 Stk. Erdbeeren
    4 Stk. Eier
    125 g Puderzucker
    0,5 Liter Sahne geschlagen
    1 Stk. Vanilleschoten (nur Mark)
    2 cl Orangenlikör
    Erdbeer-Sahne-Likör
    500 g Erdbeeren frisch
    300 g Zucker
    400 g Sahne
    350 ml Rum


    ZUBEREITUNG Schokoküchlein mit flüssigem Kern, Erdbeeren und Vanilleparfait & Erdbeer-Sahne-Likör - Rezept


    1. 5 Keramikförmchen mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen. Die Förmchen dann etwa 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen und erst kurz vor der Verwendung heraus nehmen.
    2. Die Schokolade grob hacken und mit Butter in einem Wasserbad schmelzen. Den Backofen auf 210 Grad Umluft vorheizen. Die Eier mit dem Zucker und der Prise Salz schaumig schlagen. Das Mehl einrühren und danach die flüssige Schoko-Butter-Masse unterheben. Zum Schluss noch das Chilipulver hinzufügen. Ich nehme in etwa 2 Messerspitzen, wenn man es schärfer mag, kann man die Dosis ja noch erhöhen.
    3. Die eisgekühlten Förmchen aus dem Gefrierschrank nehmen und die Masse gleichmäßig einfüllen. Die Schokoküchlein in etwa 10 Minuten auf mittlerer Einschubleiste backen.
    4. Nach der Backzeit die Förmchen aus dem Ofen nehmen und noch heiß servieren. Der Kern sollte noch flüssig sein!
    5. 5 große Erdbeeren in Scheiben schneiden und in der Mitte des Tellers plazieren.
    6. Eigelb und Zucker über einem Wasserbad dickcremig aufschlagen (aufpassen, dass die Masse nicht durch zu große Hitze gerinnt), vom Wasserbad nehmen und auf Eis kalt rühren. Das Vanillemark und den Orangenlikör unterrühren, abschließend die Sahne unterheben. Im Tiefkühler durchfrieren, vorm servieren antauen lassen (ca. 10 min., bei Zimmertemperatur).
    7. Erdbeeren waschen und das Grüne entfernen. Mit dem Zucker pürieren und ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze erwärmen. Sahne und Rum dazugeben und nochmal 10 Min. auf mittlerer Hitze kochen. Sofort trinkfertig. Im Kühlschrank mind. 6 Wochen haltbar.



    Schokoküchlein mit flüssigem Kern, Erdbeeren und Vanilleparfait & Erdbeer-Sahne-Likör - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 11.08.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1243 (297)
    Eiweiß 1,2 g
    Kohlenhydrate 27,4 g
    Fett 16,6 g


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