Medaillons vom Roastbeef mit Orangen-Linsen-Salat à la Kleeberg - Rezept Von Einsendungen Promi Kocharena

Medaillons vom Roastbeef mit Orangen-Linsen-Salat à la Kleeberg - Rezept geschrieben von Promi Kocharena

Hier ist es Medaillons vom Roastbeef mit Orangen-Linsen-Salat à la Kleeberg - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Medaillons vom Roastbeef mit Orangen-Linsen-Salat à la Kleeberg - Rezept

Zutaten für 3 Personen

Linsen-Salat
200 g	Linsen rot
4 Stück	Orangen
50 ml	Tomatensaft
2 Stück	Basilikumzweige
3 Stück	Blattpetersilienzweige
2 EL	Orangenmarmelade
2 EL	Olivenöl
1 Prise	Salz und Pfeffer
2 EL	Anissamen
2 EL	Pistazienkerne
Roastbeef
600 g	Roastbeef
2 EL	Sojasoße
1 TL	Balsamico
1 TL	Harissa-Paste
100 g	Butter
1 Prise	Salz
2 Stück	Majoranzweig
2 Stück	Petersilie
1 EL	Rübenkraut
1 EL	Sojasoße

Vorbereitung für Medaillons vom Roastbeef mit Orangen-Linsen-Salat à la Kleeberg - Rezept

1. Die Linsen wässern und mit ungefähr der gleichen Menge Wasser aufsetzen – Wichtig: kein Salz dazu geben.
2. Zwei Orangen schälen und die Filets auslösen. Die restlichen Orangen in eine Casserole auspressen. Den Tomatensaft zum Orangensaft geben, erhitzen und kurz einreduzieren lassen.
3. Basilikum und Petersilie hacken – von der Petersilie einen Esslöffel zurück halten. Zu den Orangenfilets die Orangenmarmelade, Basilikum und Petersilie geben, sowie den Orangen-Tomatensud.
4. Mit zwei EL Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Pfanne Anissamen und Pistazien ohne Fett anrösten, mörsern und mit in die Orangensauce geben. Die Linsen abtropfen lassen und unter den Orangensalat mengen.
5. Das Roastbeef in zwei vier Zentimenter dicke Scheiben schneiden. Sojasauce, Balsamico und Harissa verrühren und auf die Steaks geben. Im Ofen bei 70°C 20 Minuten wärmen.
6. 100 g Butter in der Pfanne aufschäumen lassen. Die Steaks aus dem Ofen nehmen und von beiden Seiten salzen, in der Butter bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4 Minuten anbraten. Kurz vor Ende den gezupften Majoran und Petersilie dazu geben.
7. Auf einem Teller in einem Schälchen den Salat anrichten. Rübenkraut und Sojasauce verrühren und mit dem Pinsel einen Strich daneben streichen, darauf das aufgeschnittene Steak legen.

Medaillons vom Roastbeef mit Orangen-Linsen-Salat à la Kleeberg - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	35
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.04.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1189 (284)
Eiweiß	16,1 g
Kohlenhydrate	12,0 g
Fett	19,2 g

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