Kräftige Tomatensuppe mit Basilikum-Käse-Nockerl - Rezept Gesendet von angiD

Kräftige Tomatensuppe mit Basilikum-Käse-Nockerl - Rezept geschrieben von angiD

Folgendes ist Kräftige Tomatensuppe mit Basilikum-Käse-Nockerl - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von angiD geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kräftige Tomatensuppe mit Basilikum-Käse-Nockerl - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 kg	Tomaten sehr reif geschnitten
1	Zwiebel
100 g	Speckwürfel
50 g	Butter oder Rama
50 g	Mehl
0,75 l	klare Brühe
2 EL	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
	Zucker
2 EL	Kräutermischung TK italienisch
	Für die Nockerl:
0,125 l	Milch
20 g	Butter
50 g	kräftigen Käse gerieben
70 g	Mehl
1	Ei
1 EL	Basilikum gehackt
	etwas Salz

ZUBEREITUNG Kräftige Tomatensuppe mit Basilikum-Käse-Nockerl - Rezept

1. Die Zwiebel hacken und mit den Speckwürfel hell anrösten. Tomatenmark kurz mitrösten, dann mit Mehl stauben und mit der Brühe aufgießen. Die geschnittenen Tomaten hinein geben, weich kochen und alles durch ein Sieb passieren. Die Suppe mit Zucker, Salz und etwas Pfeffer abschmecken. Die Kräuter hinzufügen und noch einmal kurz aufkochen lassen.
2. Für die Nockerl, Milch, Butter und Käse zum Kochen bringen. Mehl hineinschütten und noch ca. 1 Minute unter ständigem Rühren erhitzen. / Der Teig bioldet einen Klumpen). Überkühlen lassen. Dann das Ei und den Basilikum ordentlichdarunter rühren und eventuell etwas salzen. Mit einem Löffel Nockerl formen und in Salzwasser ca. 5 Minuten ziehen lassen. Die Nockerl sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
3. Die Suppe in Teller füllen und mit Nockerl anrichten.
4. Die Suppe schmeckt am Besten, wenn man sie über Nacht stehen lässt.Bei der Suppe kann auch an Stelle von Butter Rama verwendet werden, wenn man diesen Geschmack mag. Finde er passt ganz gut.

Kräftige Tomatensuppe mit Basilikum-Käse-Nockerl - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	13.07.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	703 (168)
Eiweiß	8,4 g
Kohlenhydrate	20,4 g
Fett	5,8 g

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