Fleisch: Rindfleisch (Suppenfleisch) an Minzsoße - Rezept geschrieben von Willmei
Hier ist es Fleisch: Rindfleisch (Suppenfleisch) an Minzsoße - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Willmei geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Fleisch: Rindfleisch (Suppenfleisch) an Minzsoße - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Rinderbrühe | |
| 750 g | Irisches Rindersuppenfleisch ohne Knochen |
| 2 Liter | Wasser |
| Zwiebeln, Sellerie; Porree, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Ingwer; | |
| Liebstöckelblätter und was noch so an Gemüse und passenden Kräutern da ist | |
| Salz und Pfeffer | |
| Minzsoße | |
| 500 ml | Rinderbrühe |
| 2 Btl | Pfefferminztee trocken |
| 2 EL | Zucker |
| 2 EL | Apfelessig |
| etwas | Öl |
| 1 | Zwiebel gewürfelt |
| 1 1/2 EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
ZUBEREITUNG Fleisch: Rindfleisch (Suppenfleisch) an Minzsoße - Rezept
- Das Gemüse putzen und grob zerkleinern. Das Fleisch mit dem Gemüse, Kräutern und den Gewürzen aufkochen und ca. 2 Stunden zugedeckt köcheln lassen. Mehrmals den Schaum (Eiweiß) abschöpfen. Danach das Fleisch rausnehmen, die Brühe durch ein Sieb gießen und kalt werden lassen, damit sich das Fett absetzt. Nach dem Erkalten das fest gewordene Fett abschöpfen.
- 500 ml von der Brühe abnehmen und aufkochen. Das Fleisch vom Fett und Sehnen befreien, die Hälfte in Scheiben schneiden und in der Brühe heiß werden lassen, wieder rausnehmen und warmhalten.
- Den Tee aus dem Beutel in einen Becher schütten. Mit dem Zucker, Essig und der Hälfte der heißen Brühe verrühren und ziehen lassen.
- Die Zwiebelwürfel in dem Öl dünsten und das Mehl darin anschwitzen. Mit der restlichen Brühe auffüüllen, zum Kochen bringen und 15 Min. köcheln lassen. Die Teemischung unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und bei ausgestellter Herdplatte weiter ziehen lassen.
- Zwischenzeitlich Kartoffeln kochen, pellen, in Scheiben schneiden und in etwas Öl knusprig braten. Mit Speck-Zwiebelsalz würzen.
Fleisch: Rindfleisch (Suppenfleisch) an Minzsoße - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.02.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 37 (9) |
| Eiweiß | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 2,0 g |
| Fett | 0,0 g |
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