Ebelskiver mit Beeren und Knallbrause-Obers (Blick über Hensslers Schulter) - Rezept Von Einsendungen Grill den Henssler

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    Folgendes ist Ebelskiver mit Beeren und Knallbrause-Obers (Blick über Hensslers Schulter) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Grill den Henssler geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.



    Bilder für Ebelskiver mit Beeren und Knallbrause-Obers (Blick über Hensslers Schulter) - Rezept


    Ebelskiver mit Beeren und Knallbrause-Obers (Blick über Hensslers Schulter) - Rezept


    Zutaten für 3 Personen
    Ebelskiver-Form
    Butter
    Zucker
    Puderzucker
    Salz
    4 Stk. Eier
    150 g Mehl
    1 EL Backpulver
    50 ml Milch
    2 Stk. Vanillestengel
    60 g Nougat
    12 Stk. Erdbeeren
    15 Stk. Himbeeren
    15 Stk. Brombeeren
    100 ml Rotwein
    4 Stk. Minzzweige
    200 ml Sahne
    2 EL Peta-Zeta in weißer Schokoladenumhüllung
    50 g Mascarpone
    0,5 Stk. Bio-Orange


    Vorbereitung für Ebelskiver mit Beeren und Knallbrause-Obers (Blick über Hensslers Schulter) - Rezept


    1. Die Ebelskiver-Form auf dem Grill aufheizen.
    2. Die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Das Eigelb mit 100 g Zucker und Vanillemark aufschlagen. Mehl und Backpulver hinein geben und mit Milch glatt rühren. Den Eischnee unterheben.
    3. Die Ebelskiver-Form mit reichlich Butter auspinseln. Die Masse zu 2/3 einfüllen und im Kugelgrill ausbacken. Den Nougat würfeln, in jeden „Teigling“ einen Würfel versenken und die Ebelskiver nach 3 Minuten drehen.
    4. 100 g Zucker karamellisieren, mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
    5. Die Sahne steif schlagen und ganz zum Schluss Peta-Zeta unterrühren.
    6. Die Beeren mit der Rotweinsauce mischen und die fein geschnittenen Minzblätter (3 Minzzweigspitzen für die Garnitur beiseitelegen) dazu geben. Orangensaft, Orangenabrieb und Mascarpone mit 2 EL Puderzucker vermischen.
    7. Auf den Tellern nebeneinander eine Nocke Schlagsahne und zwei Löffel Beerensalat anrichten. Auf die Beeren je einen Löffel Orangen-Mascarpone und zwei Ebelskiver legen und mit reichlich Puderzucker bestäuben. Mit einer Minzzweigspitze die Sahne garnieren.
    8. Angaben ohne Gewähr! Die genauen Rezepte gibt es bald in einem neuen Kochbuch von „Grill den Henssler“.



    Ebelskiver mit Beeren und Knallbrause-Obers (Blick über Hensslers Schulter) - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 31.07.2016
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1113 (266)
    Eiweiß 4,5 g
    Kohlenhydrate 26,6 g
    Fett 14,7 g


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