Cappuccino von der Schnibbelbohne - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Hier ist es Cappuccino von der Schnibbelbohne - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Cappuccino von der Schnibbelbohne - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Bohnensuppe | |
| 100 g | Zwiebel |
| 100 g | Möhren |
| 250 g | Bohnen grün gesäuert |
| 250 g | Stangenbohnen |
| 500 ml | Fleischbrühe |
| 100 g | Lauch |
| 400 g | Kartoffel |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer |
| Milchschaum | |
| 125 ml | Vollmilch |
| 125 ml | Sahne |
| 1 TL | Bohnenkraut Gewürz |
| 1 TL | Rauchsalz |
| Stippe | |
| 4 Scheibe | Frühstücksspeck |
Vorbereitung für Cappuccino von der Schnibbelbohne - Rezept
- Die Zwiebeln und Möhren schälen, fein würfeln und in einen Topf geben. Die Schneidebohnen (gesalzene/gesäuerte grüne Gartenbohnen) und Schnibbelbohnen (geschnittene Stangenbohnen) dazugeben und mit der Fleischbrühe aufgießen. Die Suppe nun 30 Minuten köcheln lassen.Den Lauch putzen und in feine Streifen schneiden. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zur Bohnensuppe geben. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einen Topf mit Wasser geben und 15 Minuten kochen. Anschließend in die Bohnensuppe geben und erst jetzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Milch zusammen mit der Sahne aufkochen. Dann das Bohnenkraut und das Rauchsalz einstreuen und 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Milch durch ein feines Sieb gießen.Nun die Milch abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist und in einen Sahnesyphon füllen. Diesen mit Druck versehen und gut schütteln.Den Speck knusprig backen und anrichten.
Cappuccino von der Schnibbelbohne - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.05.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 339 (81) |
| Eiweiß | 1,9 g |
| Kohlenhydrate | 5,3 g |
| Fett | 5,8 g |
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