Vinschgerl ( Vinschgauer ) - Rezept von loawedoag
Hier ist es Vinschgerl ( Vinschgauer ) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von loawedoag geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Vinschgerl ( Vinschgauer ) - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 400 Gramm | Roggenmehl Type 1370 |
| 200 Gramm | Weizen Mehl Type 550 |
| 20 Gramm | Salz |
| 50 Gramm | Hefe |
| 550 ml | Wasser lauwarm |
| 30 Gramm | Fenchelsamen verrieben |
| 20 Gramm | Sauerteig flüssig aus dem Reformhaus |
ZUBEREITUNG Vinschgerl ( Vinschgauer ) - Rezept
- Aus allen Zutaten einen sehr weichen Teig bereiten und ca. 1/2 Stunde gehen lassen.
- Mit den gut gemehlten Händen Stücke mit 80 - 100 Gramm herauszwicken, rund formen und auf ein gut gemehltes Tuch legen.
- Wenn die Stücke gegangen sind umdrehen und auf´s Backblech legen.Man nimmt am besten das Tuch, zieht es auf einer Seite in die Höhe und kippt das Vinschgerl auf die Hand.
- Bei 210° ca. 25 min. backen.
- Man kann selbstverständlich auch normalen Sauerteig nehmen.Dann dementsrechend wenigerRoggenmehl und Wasser nehmen.
Vinschgerl ( Vinschgauer ) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.10.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 427 (102) |
| Eiweiß | 4,8 g |
| Kohlenhydrate | 19,5 g |
| Fett | 0,4 g |
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