Truthahn-Innenbrustfilet mit Bandnudeln - Rezept durch Kluger
Hier ist es Truthahn-Innenbrustfilet mit Bandnudeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Kluger geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Truthahn-Innenbrustfilet mit Bandnudeln - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 400 gr. | Truthahnfilet |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Senf | |
| Mehl zum bestäuben | |
| 3 EL | Öl |
| Champignonsoße: | |
| 250 gr. | Champignons |
| 1 Becher | Crème fraîche 125 Gr. |
| 0,125 | Weißwein |
| 0,25 | Gemüsebrühe |
| 1 mittelgross | Zwiebel gewürfelt |
| Petersilie gehackt | |
| etwas Zitronensaft | |
| 3 TL | Mehl |
| 3 EL | Öl |
| Bandnudeln |
Vorbereitung für Truthahn-Innenbrustfilet mit Bandnudeln - Rezept
- Das Truthahnfilet salzen, pfeffern mit etwas Senf einreiben, mit mehl stauben. In einer PfanneÖl heiß werden lassen und das Filet rudherum baun anbraten. Den Bratenrest mit etwas Brühebegießen und das Filet ca. 20 Minuten im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad fertiggaren. Filet in Alufoöie wickeln und im Rohr ca. 10 Minuten ruhen lassen.
- Champignonsauce: Zwiebel in heißem Öl anrösten, die Champpignons putzen, feinblättrig schneiden mit Zitronensaft beträufeln, mitrösten, salzen, pfeffern und gehackte Petersilie beigeben,kurz dünsten lassen, mit Brühe und Weißwein aufgießen. Creme fraiche mit etwas Mehl verschlagen und zu der Sauce geben, ein paar Minuten köcheln lassen.
- Inzwischen die Bandnudeln in reichlich Salzwasser ca. 5-7 Minuten al dente kochen.
- Servieren: Bandnudeln mit Sauce vermengen Filet aufschneiden und auf den Nudeln trapieren.Dazu haben ich grünen Salat serviert. Übrigens wer will kann auch nur die Sauce mit den Nudelnessen.
Truthahn-Innenbrustfilet mit Bandnudeln - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.01.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1117 (267) |
| Eiweiß | 3,2 g |
| Kohlenhydrate | 5,1 g |
| Fett | 26,3 g |
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