Muffins mit Baileys-Schoko-Guss - Rezept Durch minimoy

Muffins mit Baileys-Schoko-Guss - Rezept von minimoy

Folgendes ist Muffins mit Baileys-Schoko-Guss - Rezept. Dieses Rezept von minimoy geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.

Muffins mit Baileys-Schoko-Guss - Rezept

Zutaten für 10 Personen

Teig
3	Eier
150 g	Zucker
1 Prise	Salz
1 Msp	Zitronenschale gerieben
3 Tropfen	Vanillenaroma
100 g	Butter, geschmolzen
100 g	Mehl
50 g	Speisestärke
2 TL (gestrichen)	Backpulver
	Baileys-Schoko-Guss
200 g	Sahne
125 g	Edelbitterschokolade [70% Kakao]
6 EL	Baileys

ZUBEREITUNG Muffins mit Baileys-Schoko-Guss - Rezept

1. In eine Schüssel Eier, Zucker, Salz, Zitonenschale und Vanillearoma geben und mit einem Handrührgerät vermengen, bis die Masse leicht schaumig ist. Die geschmolzene Butter nach und nach zugeben, bis die Masse weiß-schaumig wird.
2. In einer extra Schüssel Mehl, Speisestärke und Backpulver gleichmäßig miteinander vermengen und anschließend unter die schaumige Teigmasse heben.
3. Silikon oder Papierförmchen müssen nicht gefettet werden. Metallförmchen sollten gefettet und mehliert sein, bevor der Teig eingefüllt wird. Die Förmchen max. bis zu 2/3 befüllen.
4. Die Förmchen im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens platzieren und bei 180°C Ober- und Unterhitze für ca. 25 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen eine Stäbchenprobe machen.
5. Muffins nach dem Backen abkühlen lassen und anschließend aus der Form lösen und stürzen. Die Muffins auskühlen lassen.
6. In der Zwischenzeit die Sahne in einen Topf geben und bei kleiner Hitze erwärmen. Die gehackte Schokolade dazugeben und unter gelegentlichem Rühren schmelzen. Anschließend die Masse abkühlen lassen und den Baileys unterrühren. Unbedingt den Guss abschmecken, um die gewünschte Schoko-Baileys-Balance zu erhalten und ggf. mehr oder weniger Baileys verwenden. Nun werden die Muffins mit dem Guss überzogen und können auf einer Kuchenplatte serviert werden, sobald der Guss erkaltet ist. Guten Appetit!
7. Die Teigmasse kann auch in einer Gugelhupf oder Napfkuchenform (ca. 20cm) gebacken werden und anschließend mit dem Guss überzogen werden.
8. Wer möchte kann auch ein größeres Stückchen der Schokolade in die Mitte des Muffinteigs legen, um einen geschmolzenen Schokokern zu haben. Liebhaber von verstreuten, kleinen Schokostückchen im Teig passen die Größe entsprechend an.
9. Statt Baileys kann auch auf eine no-name Variante zurückgegriffen werden.

Muffins mit Baileys-Schoko-Guss - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	50
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.07.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1390 (332)
Eiweiß	2,3 g
Kohlenhydrate	47,3 g
Fett	9,6 g

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