Mango-Avocado-Tatar mit Tempura Garnelen und Mircosalat - Rezept durch Das perfekte Dinner
Folgendes ist Mango-Avocado-Tatar mit Tempura Garnelen und Mircosalat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Mango-Avocado-Tatar mit Tempura Garnelen und Mircosalat - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 20 Stk. | Garnelen frisch |
| Tempura Mehl | |
| Salz | |
| 1 Stk. | Ei |
| 125 ml | Sonnenblumenöl |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 0,5 TL | Senf scharf |
| 1 Spritzer | Tabasco |
| 1 TL | Tomatenmark |
| 2 EL | Tomatenketchup |
| 1 Stk. | Mango |
| 1 Stk. | Avocado |
| 2 Stk. | Schalotten |
| 75 g | Micro Salat |
| 1 EL | Rotweinessig |
Vorbereitung für Mango-Avocado-Tatar mit Tempura Garnelen und Mircosalat - Rezept
- Garnelen bis zur Schwanzflosse schälen, am Rücken längs einschneiden und den Darm entfernen. Durch das Tempuramehl geben und frittieren. Auf ein Küchentuch geben und abtropfen lassen.
- Ei, Sonnenblumenöl, 1 Prise Salz, 2-3 El Zitronensaft und Senf in ein hohes Gefäß geben. Einen Schneidstab hineinstellen und, ohne ihn zu bewegen, so lange laufen lassen, bis die Masse dicklich-cremig ist. Tabasco, Worcestershiresauce, Tomatenmark und Ketchup untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in 1 cm große Würfel schneiden. Avocado halbieren und den Stein entfernen. Avocado schälen und ca. 1 cm groß würfeln. Schalotten fein würfeln. Mango, Avocado und Schalotten in einer Schale mit dem restlichen Zitronensaft und 3 El Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mango-Avocado-Tatar mithilfe eines Metall-Formrings auf Tellern anrichten. Dafür den Metallring mit Tatar füllen, dann vorsichtig entfernen, sodass ein Türmchen entsteht.
- Mirco Salat und Kresse waschen und trocken schleudern. Essig, 2 El Wasser und das restliche Olivenöl verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Salat und Dressing mischen.
- Die Garnelen auf dem Tatar anrichten, mit der Cocktailsauce beträufeln und mit dem Salat servieren.
Mango-Avocado-Tatar mit Tempura Garnelen und Mircosalat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.09.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1603 (383) |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 5,3 g |
| Fett | 39,8 g |
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