Kräuter-Souffle auf Rauke-Möhren-Salat - Rezept geschrieben von Sheeva1960
Folgendes ist Kräuter-Souffle auf Rauke-Möhren-Salat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sheeva1960 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kräuter-Souffle auf Rauke-Möhren-Salat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 TL | Butter |
| 1 TL | Semmelbrösel |
| 1 Bund | Rauke |
| 2 mittelgrosse | Möhren |
| 0,5 Bund | Petersilie |
| 0,25 Bund | Schnittlauch frisch |
| 4 Stk. | Eier |
| 1 Prise | Salz |
| 80 gr. | Parmesan frisch gerieben |
| 200 gr. | Magerquark |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Speisestärke |
| 2 TL | Senf |
| 2 TL | Honig flüssig |
| Salz | |
| 4 EL | Weißweinessig |
| 4 EL | Wasser |
| 6 EL | Rapsöl |
Vorbereitung für Kräuter-Souffle auf Rauke-Möhren-Salat - Rezept
- Ofen auf 210 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert ).Die Souffe-Förmchen mit weicher Butter fetten ,mit Semmelbrösel ausstreuen ,restliche Brösel herausklopfen .
- Rauke waschen und trocken schleudern .Petersilien-Blättchen von den Stielen abzupfen und grob hacken..Die Hälfte beiseitelegen .Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden ,und beiseitelegen .Die Eier trennen .Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen .Parmesan ,Eigelbe ,Magerquark ,Speise-stärke und gehackte Kräuter mit dem Handrührer verühren ,mit Salz und Pfeffer würzen .Eischnee unterheben .In die Förmchen verteilen und auf einem Rost im heißen Ofen im unteren Ofendrittel ca.25 Min. goldbraun backen .
- Senf ,Honig ,Salz ,Weißweinessig ,Wasser und Rapsöl verrühren .Möhren schälen und raspeln ,mit Rauke ,,übrigen Kräutern und Vinaigrette mischen .Souffles aus den Förmchen stürzen und sofort mit dem Salat servieren .
Kräuter-Souffle auf Rauke-Möhren-Salat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.10.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1159 (277) |
| Eiweiß | 7,1 g |
| Kohlenhydrate | 9,4 g |
| Fett | 23,4 g |
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