Jakobsmuschel und wildgefangener Black Tiger Granat auf einem lauwarmen Karottenconfit - Rezept durch Das perfekte Dinner
Hier ist es Jakobsmuschel und wildgefangener Black Tiger Granat auf einem lauwarmen Karottenconfit - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Jakobsmuschel und wildgefangener Black Tiger Granat auf einem lauwarmen Karottenconfit - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 5 Stk. | Jakobsmuscheln |
| 5 Stk. | Black-Tiger-Garnelen |
| Für das Karottenconfit: | |
| 20 Stk. | Karotten |
| 20 g | Butter weich |
| 10 g | Ingwer |
| Salz | |
| Für den Espuma: | |
| 2 Stk. | Zitronengrasstangen |
| 10 cl | Noilly Prat |
| 50 cl | Geflügelfond |
| 50 cl | Kokosmilch |
| 1 Stk. | Chilischote |
| 1 Bd | Koriander |
| 1 TL | Ingwer gerieben |
| 2 EL | Chilisoße |
| 4 Bl. | Kaffir-Limettenblätter |
| 0,5 EL | Olivenöl |
| 20 g | Butter |
| Salz | |
ZUBEREITUNG Jakobsmuschel und wildgefangener Black Tiger Granat auf einem lauwarmen Karottenconfit - Rezept
- Zitronengras klein schneiden, in Butter anschwitzen und mit Noilly Prat sowie Weißwein gut reduzieren. Alle weiteren Zutaten, außer der Butter, zugeben und leicht sämig einkochen lassen. Den Espuma danach passieren, die Schale der Kaffir-Limette einreiben, den Schaum mit Butter und Salz herzhaft würzen und anschließend warm halten.
- Die Karottenwürfel mit Butter, Ingwer, etwas Salz und Vanillezucker in einer Sauteuse schwenken, etwas Wasser oder Karottensaft zugeben und abgedeckt gerade weich dünsten. Die Karotten abschütten und noch gut warm im Mixer mit der Butter nicht zu fein pürieren. Eventuell nochmals würzen.
- Die Jakobsmuscheln und die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen und in Butterschmalz beidseitig saftig braten. Karottenconfit auf tiefe, heiße Teller verteilen, je eine Muschel und Garnele auflegen und diese mit Espuma servieren.
Jakobsmuschel und wildgefangener Black Tiger Granat auf einem lauwarmen Karottenconfit - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.09.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 343 (82) |
| Eiweiß | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | 3,6 g |
| Fett | 5,7 g |
Das war Jakobsmuschel und wildgefangener Black Tiger Granat auf einem lauwarmen Karottenconfit - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Jakobsmuschel und wildgefangener Black Tiger Granat auf einem lauwarmen Karottenconfit - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Jakobsmuschel und wildgefangener Black Tiger Granat auf einem lauwarmen Karottenconfit - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Jakobsmuschel und wildgefangener Black Tiger Granat auf einem lauwarmen Karottenconfit - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://hjkkoch-gesundheitsprodukte.blogspot.com/2016/08/jakobsmuschel-und-wildgefangener-black.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.