Hummersuppe mit Hummer frisch und Olivenöl Rezept Durch Das perfekte Dinner

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    Folgendes ist Hummersuppe mit Hummer frisch und Olivenöl Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Hummersuppe mit Hummer frisch und Olivenöl Rezept


    Hummersuppe mit Hummer frisch und Olivenöl Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    3300 g Hummer frisch
    Olivenöl
    100 g Butter
    1 EL Salz
    1 EL Zucker
    Fischgewürz
    500 ml Fischfond
    Noilly Prat
    2 EL Tomatenmark
    0,5 l Milch
    0,25 l Sahne
    Speisestärke
    Wassermelone
    Goldspray
    Schlagsahne
    Dill
    Lachskaviar


    ZUBEREITUNG Hummersuppe mit Hummer frisch und Olivenöl Rezept


    1. Olivenöl in einen ausreichend großen Topf geben und erhitzen. Die Karkassen von drei gekochten Hummern, mit Karotten und Lauchstücken dazugeben und zehn Minuten anrösten. Etwas Salz, Zucker und Tomatenmark in den Topf geben und unter ständigem Wenden mit dem Kochlöffel anschwitzen. Mit Noilly Prat ablöschen und dem Fischfond und der Milch auffüllen.
    2. Nun alles eineinhalb Stunden köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen, die Karkassen mit dem Mörser und Mixer etwas zerkleinern und alles durch ein Sieb geben. Die Suppe anschließend wieder zum Kochen bringen und bei Bedarf mit Speisestärke etwas binden. Zum Abschmecken mit Sahne, Zucker, Salz und Butter verfeinern.
    3. Als Einlage kleine Hummer aus einer Wassermelone ausstechen, mit Goldspray verzieren, mit Hummerfleisch aus den Gelenken, Schlagsahne, Dill und Lachskaviar verziert in den Teller geben und mit der Suppe auffüllen.



    Hummersuppe mit Hummer frisch und Olivenöl Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad schwer
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € € €
    veröffentlicht am 23.08.2017
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 406 (97)
    Eiweiß 11,6 g
    Kohlenhydrate 1,6 g
    Fett 4,9 g


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