Grüne Spargelcremesuppe - Rezept Gesendet von Anni2000

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    Folgendes ist Grüne Spargelcremesuppe - Rezept. Dieses Rezept von Anni2000 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.



    Bilder für Grüne Spargelcremesuppe - Rezept


    Grüne Spargelcremesuppe - Rezept


    Zutaten für 3 Personen
    600 g grüner Spargel
    1 Zwiebel
    1 EL Butter
    50 ml Weißwein trocken
    250 ml Milch
    450 ml Gemüsebrühe
    150 g Schmand
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
    Zucker


    Vorbereitung für Grüne Spargelcremesuppe - Rezept


    1. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Vom Spargel die holzigen Enden abschneiden und das untere Drittel schälen. In Stücke schneiden.
    2. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Spargelstücke dazu geben und ca. 4 Minuten mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen. Etwas einkochen lassen. Dann Gemüsebrühe und Milch dazu geben. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Nach ca. 5 Minuten einige Spargelspitzen zum Garnieren herausnehmen.
    3. Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Schmand (oder Creme fraiche oder Sahne) unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
    4. Suppe in Suppenschälchen anrichten und mit den Spargelspitzen garnieren.



    Grüne Spargelcremesuppe - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 23.06.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 389 (93)
    Eiweiß 1,4 g
    Kohlenhydrate 1,9 g
    Fett 8,4 g


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