Gnocchi in Brühe - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Hier ist es Gnocchi in Brühe - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Gnocchi in Brühe - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1 | Porreestange, in Ringe geschnitten |
| 1 | Zwiebel, gehackt |
| 2 | Selleriestangen, gehackt |
| 2 | Karotten, gehackt |
| Salz | |
| 120 gr. | Semmelbrösel |
| 50 gr. | frisch geriebener Parmesan und etwas Parmesan zum Servieren |
| 2 | Eier |
| gehackter Schnittlauch nach Belieben | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Vorbereitung für Gnocchi in Brühe - Rezept
- Für die Brühe alle Gemüsesorten mit etwas Salz in einen Topf geben. 1,5 Liter Wasser zugießen und zum Kochen bringen. Die Temperatur etwas reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen. Inzwischen die Klößchen zubereiten. Dafür Semmelbrösel, Parmesan, Eier und die Hälfte des Schnittlauchs in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf mehr Semmelbrösel zugeben, der Teig darf nicht zu weich sein. Aus dem Teig Rollen von einem cm Durchmesser formen. In kleine Stücke schneiden, die Mitte jedes Teigstückchens mit dem Finger eindrücken.
- Die Brühe durch ein Sieb in einen sauberen Topf gießen und wieder erhitzen (das Gemüse kann kalt als Salat gegessen oder für ein Gratin verwendet werden). Die Gnocchi in die Brühe geben. Sie sind gar, wenn sie an der Oberfläche schwimmen. In eine Suppenterrine füllen, mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen und mit Parmesan servieren.
Gnocchi in Brühe - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.04.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1498 (358) |
| Eiweiß | 10,1 g |
| Kohlenhydrate | 73,5 g |
| Fett | 2,1 g |
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