Zucchini Piccata mit buntem Bulgur - Rezept von Das perfekte Dinner
Hier ist es Zucchini Piccata mit buntem Bulgur - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Zucchini Piccata mit buntem Bulgur - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Für die Zucchini picata: | |
| 2 Stk. | Zucchini |
| 2 Stk. | Eier |
| 100 g | Parmesan gerieben |
| 2 EL | Mehl |
| Butterschmalz | |
| Für den bunten Bulgur: | |
| 1 Stk. | Lauchzwiebel frisch |
| Öl | |
| 200 g | Bulgur |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Ajvar |
| Knoblauch | |
| Salz und Pfeffer | |
ZUBEREITUNG Zucchini Piccata mit buntem Bulgur - Rezept
- Die Zucchini in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden (pro Person 3 Scheiben) und die Eier mit dem geriebenen Parmesan vermischen. Dann die Zucchinischeiben in Mehl wenden, durch die Ei Masse ziehen und anschließend in eine heiße Pfanne mit Butterschmalz legen. Zum Schluss von beiden Seiten goldbraun von ausbraten.
- Die Lauchzwiebel klein schneiden und in etwas Öl andünsten. Dann den Bulgur dazugeben und kurz durchschwenken. Alles mit Gemüsebrühe aufgießen und einmal aufkochen lassen. Nun den Herd ausschalten und den Bulgur gar ziehen lassen. Zum Schluss mit Ajvar, klein geschnittenem Knoblauch gehackter frischer Pfefferminze und Salz und Pfeffer abschmecken.
Zucchini Piccata mit buntem Bulgur - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.08.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 686 (164) |
| Eiweiß | 7,0 g |
| Kohlenhydrate | 22,3 g |
| Fett | 5,1 g |
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