Wiener Biskuit (Wiener Masse) - Grundrezept - Rezept geschrieben von tigerlilly63
Folgendes ist Wiener Biskuit (Wiener Masse) - Grundrezept - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von tigerlilly63 geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.
Wiener Biskuit (Wiener Masse) - Grundrezept - Rezept
Zutaten für 12 Personen
| Für 1 Springform (26 cm Ø), ca. 12 Stücke: | |
| 5 | Eier Größe M, getrennt |
| 150 g | feinster Zucker |
| 1 EL | Vanillezucker oder/und abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone |
| 100 g | Weizenmehl Type 405 oder 550 |
| 50 g | Speisstärke |
| 75 g | Butter, lauwarm zerlassen |
ZUBEREITUNG Wiener Biskuit (Wiener Masse) - Grundrezept - Rezept
- Die Eiweiße mit dem Handrührgerät steif, aber nicht schnittfest schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen.Die verrührten Eigelbe mit dem Vanillezucker oder/und der Zitronenschale untermischen.
- Das Mehl mit der Speisestärke vermischen, auf den Eischaum sieben und abwechselnd mit der zerlassenen Butter unterziehen.
- Die Masse in die vorbereitete Springform (26 cm Ø) füllen, glatt streichen und sofort im vorgeheizten Backofen (180° C, Ober-/Unterhitze) etwa 20-25 Minuten backen.
Wiener Biskuit (Wiener Masse) - Grundrezept - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.04.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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