Wassermelone & Prosecco ... eine sommerliche Liaison ... ;-) - Rezept Gesendet von Cookies

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    Bilder für Wassermelone & Prosecco ... eine sommerliche Liaison ... ;-) - Rezept


    Wassermelone & Prosecco ... eine sommerliche Liaison ... ;-) - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    300 Gramm Fruchtfleisch einer Wassermelone
    0,5 Zitrone frisch
    2 Esslöffel Puderzucker
    2 Blatt Gelatine rot
    2 Blatt Gelatine weiß
    100 Gramm Schlagsahne
    1 Päckchen Sahnesteif
    1 Päckchen Vanillezucker
    2 Blatt Gelatine weiß
    1 Eigelb
    1 Esslöffel Zucker
    0,25 Vanilleschote
    150 Milliliter Prosecco
    100 Gramm Schlagsahne
    1 Päckchen Sahnesteif
    1 Päckchen Vanillezucker
    1 Eiweiß
    1 Prise Salz
    Wassermelone frisch
    Prosecco
    Zitronenmelisse frisch


    Vorbereitung für Wassermelone & Prosecco ... eine sommerliche Liaison ... ;-) - Rezept


    1. Wassermelone klein schneiden und Zitrone auspressen. Gelatine in kalten Wasser einweichen.
    2. Melone mit Zitronensaft und Puderzucker fein pürieren. Gelatine gut ausdrücken und auflösen. Unter das Melonenpüree rühren. Kalt stellen.
    3. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Wenn die Masse im Kühlschrank zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben.In Dessertgläser verteilen und ca. 3 Stunden (oder über Nacht) kalt stellen.
    4. Gelatine in kalten Wasser einweichen.Mark aus der Vanilleschote kratzen.
    5. Eigelb mit Zucker und Vanillemark verrühren und über heißen Wasserbad hellcremig rühren. Nach und nach den Prosecco unterrühren. Vom Wasserbad nehmen. Gelatine gut ausdrücken und in der Masse auflösen. Kalt rühren.
    6. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und wenn die Masse zu gelieren beginnt, unterheben.Eiweiß mit Salz steif schlagen. Ebenfalls vorsichtig unterheben.Das ganze auf der Melonenmousse verteilen und ca. 3 Stunden kalt stellen.
    7. Aus der Melone Kugeln ausstechen. Saft dabei auffangen. Melonenkugeln und Saft in eine Schüssel geben und mit etwas Prosecco übergießen. Kalt stellen.
    8. Melonen- und Prosecco - Mousse zusammen mit den Melonenkugeln nach Lust und Laune anrichten. Mit Melisse garnieren.Den Sommer genießen ... ;-)



    Wassermelone & Prosecco ... eine sommerliche Liaison ... ;-) - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 29.08.2015
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1402 (335)
    Eiweiß 14,6 g
    Kohlenhydrate 27,0 g
    Fett 18,8 g


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