Spargelsalat mit Ei, Erdbeeren und Schwarzwälder Schinken - Rezept Durch heinzelfrau

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    Hier ist es Spargelsalat mit Ei, Erdbeeren und Schwarzwälder Schinken - Rezept. Dieses Rezept von heinzelfrau geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Spargelsalat mit Ei, Erdbeeren und Schwarzwälder Schinken - Rezept


    Spargelsalat mit Ei, Erdbeeren und Schwarzwälder Schinken - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    500 g Spargel frisch
    3 Stück Eier
    200 g Erdbeeren frisch
    6 Scheiben Schwarzwälder Schinken
    3 Stück Frühlingszwiebel
    Balsamico-Essig weiß
    Olivenöl extra vergine
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle weiß
    2 EL Petersilie gehackt
    1 EL Schnittlauch gehackt
    Zucker


    ZUBEREITUNG Spargelsalat mit Ei, Erdbeeren und Schwarzwälder Schinken - Rezept


    1. Spargel schälen und die Enden abschneiden, in 3 cm Stücke schneiden. In Salzwasser mit 1 Prise Zucker und 1 EL Zitronensaft ca. 20 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen. Eier hart kochen. Die Hälfte der Erdbeeren vierteln. Schinken in Streifen schneiden. 2 Eier achteln.
    2. Spargelstücke mit den geviertelten Erdbeeren, Eierstücken und Schinken vermischen.
    3. Erdebeerdressing: 100 g Erdbeeren in kleine Stückchen schneiden. Lauchzweibelchen in Ringe schneiden. Erbebeeren mit Zwiebelringchen gehackten Kräutern vermischen. 2 EL Spargelsud zugeben. Mit Salz, etwas Pfeffer, Zucker, Balsamikoessig und Olivenöl vermischen. Etwas Zitrone zugeben und abschmecken.
    4. Mit den übrigen Zutaten vermischen. Mit Erdbeeren und Ei gartniert servieren. -- Bilder sind dabei --



    Spargelsalat mit Ei, Erdbeeren und Schwarzwälder Schinken - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 19.05.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 100 (24)
    Eiweiß 1,8 g
    Kohlenhydrate 3,3 g
    Fett 0,2 g


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