Rindercarpaccio mit Parmesan und Rucola (Ansgar Brinkmann) - Rezept By Das perfekte Promi Dinner

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    Folgendes ist Rindercarpaccio mit Parmesan und Rucola (Ansgar Brinkmann) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Rindercarpaccio mit Parmesan und Rucola (Ansgar Brinkmann) - Rezept


    Rindercarpaccio mit Parmesan und Rucola (Ansgar Brinkmann) - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    600 g Rinder-Carpaccio
    4 EL Olivenöl
    200 ml Balsamico-Essig
    50 g Balsamico-Creme
    1 EL Zucker
    Salz
    Pfeffer
    Knoblauch
    150 g Rucola
    Parmesan
    20 g Pinienkerne geröstet
    Kresse (Gartenkresse)


    ZUBEREITUNG Rindercarpaccio mit Parmesan und Rucola (Ansgar Brinkmann) - Rezept


    1. Balsamico-Essig mit dem Zucker auf die Hälfte einkochen. Dann das Olivenöl mit der Balsamico-Reduktion mischen. Je 1 EL Balsamico-Reduktion auf den Tellern tropfenweise verteilen, anschließend darauf die hauchdünnen Rinderfiletscheiben legen. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und der restlichen Balsamico-Reduktion würzen. Rucola und Parmesanspäne darüber verteilen.
    2. Eine pikantere Note wird dem Gericht durch etwas Gartenkresse verliehen und geröstete Pinienkerne runden es ab.



    Rindercarpaccio mit Parmesan und Rucola (Ansgar Brinkmann) - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 06.04.2018
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 774 (185)
    Eiweiß 12,7 g
    Kohlenhydrate 2,9 g
    Fett 13,4 g


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