Gefüllter Pfannkuchen mit Brokkoli - Rezept von MausVoh
Hier ist es Gefüllter Pfannkuchen mit Brokkoli - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Gefüllter Pfannkuchen mit Brokkoli - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Pfannkuchen: | |
| 2 | Eier |
| 2 EL | Mehl |
| 1 EL | Tapioka Stärke |
| 5 EL | Kokoscreme/Milch |
| 1 TL | Kurkuma |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Fischsauce ( Nuoc Mam ! ) |
| 4 EL | Sonnenblumenöl |
| Brokkoli: | |
| 1 | Brokkoli 500 g |
| 1 TL | Salz |
| 2 Liter | Wasser |
| Zum Servieren: | |
| 4 Stängel | Petersilie zum Garnieren |
Vorbereitung für Gefüllter Pfannkuchen mit Brokkoli - Rezept
- Eier aufschlagen und mit Mehl ( 2 EL ), Tapioka Stärke ( 1 EL ), Kokoscreme/Milch ( 5 EL ), Kurkuma ( 1 TL ), Zucker ( 1 TL ), Salz ( 1 TL ) und Fischsauce ( 1 EL ) zu einem dickflüssigen Pfannkuchenteig verrühren. Alles ca. 20 Minuten stehen/ruhen lassen. In einer großen Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen, die Hälfte des Pfannkuchenteig einfüllen, ohne zu wenden zu einem gold-braunen Pfannkuchen backen ( Achtung: Aufpassen, das er unten nicht zu dunkel wird ! ) und auf einen großen Teller gleiten lassen. Mit der anderen Hälfte des Teiges genau so verfahren.
- Brokkoli putzen, einen Topf mit Wasser ( 2 Liter + 1 TL Salz ) füllen, den Dampfeinsatz mit den geputzten Brokkoli füllen darauf setzen und mit geschlossenen Deckel ca. 20 Minuten garen/bedampfen.
- Die Pfannkuchen mittig mit jeweils der Hälfte des Brokkolis belegen und den Pfann-kuchen vorsichtig zusammenfalten.Die gefüllten Pfannkuchen mit Brokkoli, mit Petersilie garniert, servieren.
- Als Füllung eignen sich Pilze, Sojabohnensprossen, Bambussprossen, Blumenkohl, Paprika, Zucchini, Sellerie, Kohlrabi, Frühlingszwiebeln, Porree, Möhren, ...et..
Gefüllter Pfannkuchen mit Brokkoli - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.01.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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