ritterfladen knusprige brotkreation aus der alten ritterzeit - Rezept durch brankomir
Folgendes ist ritterfladen knusprige brotkreation aus der alten ritterzeit - Rezept. Dieses Rezept von brankomir geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
ritterfladen knusprige brotkreation aus der alten ritterzeit - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | dunkle fertigmehlmischung |
| 2 el | essig |
| 1 prise | koriander + salz |
| 1 prise | gemahlenen kümmel |
| 300 ml | lauwarmes wasser |
| für die auflage: | |
| 150 g | crème fraîche |
| 200 g | kleingeschnittenen bauchspeck |
| 0,5 bund | lauchzwiebeln |
ZUBEREITUNG ritterfladen knusprige brotkreation aus der alten ritterzeit - Rezept
- aus brotmischung, den gewürzen, essig und wasser homogenen, trockenen teig herstellen, dann an einem warmen ort 30 minuten gehen lassen.
- nun teig nochmals durchkneten und daraus 4 gleichmäßige, längliche, dünne fladen herstellen.
- die fladen jetzt mit dem sauerrahm bestreichen und speck darauf verteilen, danach nochmals gehen lassen bis das volumen der brote zugenommen hat.
- die ritterfladen im vorgeheizten backofen bei 200° etwa 25 minuten backen, bis sie cross sind.
- zuletzt fertige brote mit lauchröllchen bestreut seinen lieben zu tisch bringen.
- pro portion enthält ein ritterfladen etwa 600 kcal.
ritterfladen knusprige brotkreation aus der alten ritterzeit - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.03.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 925 (221) |
| Eiweiß | 2,0 g |
| Kohlenhydrate | 2,0 g |
| Fett | 22,5 g |
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