Burgenländische Krautsuppe - Rezept von Amanita
Hier ist es Burgenländische Krautsuppe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Amanita geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Burgenländische Krautsuppe - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Stück | mittleres Jungkraut |
| 1 Stück | große Zwiebel |
| 80 g | durchzogener Hamburger Speck |
| 1 EL | Schmalz oder Öl |
| 0,5 EL | glattes Mehl |
| 2 Stück | mittlere mehlige Erdäpfeln |
| 1 L | fertige Rindssuppe |
| Salz, Pfeffer | |
| etwas | frischen Thymian |
| 8 Stück | Weißbrotscheiben, in Butter gedünsstet |
| 4 Stück | dünne Speckscheinben cross angebraten |
Vorbereitung für Burgenländische Krautsuppe - Rezept
- Das Kraut waschen, halbieren und den Strunk, sowie die groben Blattrippen entfernen und danach in 1 cm-breite Streifen schneiden. en Speck von der Schwarte trennen und in feine Streifen schneiden. Die Erdäpfel waschen und schälen; in gefällige Würfel schneiden und in kaltem Wasser bereithalten
- Die geschälten Zwiebel fein hacken;.
- Den Speck von der Schwarte trennen und in feine Streifen schneiden.
- Die geschälten Erdäpfel in mundgerechte Würfel schneiden und in kaltem Wasser bereithalten
- In einem Top das Schmalz oder Öl (nicht zu heiß erhitzen) und der Speck darin hell anrösten; Mehl und Zwiebel dazugeben mitrösten lassen und mit der Suppe aufgieße.
- Kraut und Erdäpfel dazugeben und alles zusammen auf kleiner Flamm köcheln lassen. Die Suppe zuletzt mit Salz, Pfeffer und Thymian ab schmecken
- Mit inn Butter gerösteten Weißbrotscheiben als Einlage, noch heiß servieren
Burgenländische Krautsuppe - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.11.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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