Budapester Schmorgurken Rezept geschrieben von loewe_bs
Folgendes ist Budapester Schmorgurken Rezept. Dieses einfache Rezept wird von loewe_bs geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Budapester Schmorgurken Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | gelbe oder dicke Gurken |
| 2 rote | Paprikafrüchte |
| 4 | Zwiebeln |
| 250 g | Tomaten |
| 100 g | durchwachsener Speck |
| 20 g | Schmalz |
| 4 Esslöffel | Edelsüß-Paprika |
| 0,125 Liter | Fleischbrühe |
| scharfer Paprika | |
| Salz | |
| etwas Borretsch | |
| 0,5 Bund | Petersilie |
| 2 Esslöffel | dicke saure Sahne |
Vorbereitung für Budapester Schmorgurken Rezept
- Die geschälten Gurken halbieren und mit einem Löffel die Kerne ausschaben. Die Gurkenhälften in 3 cm dicke Scheiben schneiden und diese nochmals halbieren. Halbierte Paprikafrüchte von Stengelansatz und Samensträngen befreien, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln in Ringe, gehäutete Tomaten in Viertel schneiden.
- Den in feine Würfel geschnittenen Speck auslassen, das Schmalz zufügen und die Zwiebeln darin glasig braten. Mit Edelsüß-Paprika bestäuben. Unter Rühren die Fleischbrühe zugießen, aufkochen lassen und Gurken, Paprika und Tomaten zugeben. Das Gemüse zugedeckt 10 Minuten schmoren lassen.
- Dann mit scharfem Paprika und Salz abschmecken. Mit den kleingehackten Kräutern bestreuen. Sie wird erst bei Tisch untergerührt.
Budapester Schmorgurken Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.07.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 234 (56) |
| Eiweiß | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 1,9 g |
| Fett | 5,0 g |
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