Beef Tartar Sandwich mit gebratenem Spargelsalat - Rezept von archi1
Hier ist es Beef Tartar Sandwich mit gebratenem Spargelsalat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von archi1 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Beef Tartar Sandwich mit gebratenem Spargelsalat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 300 g | Rind Hackfleisch frisch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Senf | |
| Tomatenketchup | |
| Paprika edelsüß | |
| 1 | Schalotte frisch |
| Kapern | |
| Gewürzgurke Sauerkonserve. abgetropft | |
| 2 | Eigelb |
| Olivenöl extra vergine | |
| Tabasco | |
| Worcestersoße | |
| 8 Stk. | Toastbrot |
| 2 EL | Butter weich |
| 500 g | Spargel grün frisch |
| 8 Stk. | Salatblätter |
| 2 EL | Traubenkernöl |
| 3 EL | Weißweinessig |
| Schnittlauch frisch |
ZUBEREITUNG Beef Tartar Sandwich mit gebratenem Spargelsalat - Rezept
- Zubereitung: Das Faschierte mit den klein gehackten Zutaten und den Gewürzen vermischen und etwas ziehen lassen. (Menge an Gurkerl, Petersilie und Kapern nach Geschmack). Für die Sandwich diese auf beiden Seiten mit Butter bestreichen und im Heißluftgrill oder Toaster toasten.Den Spargel putzen, kochen und danach in Traubenkernöl braten. Auf Tellern anrichten und mit dem Essig beträufeln. Toast mit Beef Tartar bestreichen, Salatblatt drauf und Deckel drauf. Quer durchschneiden und mit dem Spargel gemeinsam anrichten. Mit etwas Schnittlauch dekorieren.
- Sollte man keinen Spargel bekommen so wie ich dann kann man auch Rucola verwenden und den Salat weglassen.
Beef Tartar Sandwich mit gebratenem Spargelsalat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.06.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 661 (158) |
| Eiweiß | 7,4 g |
| Kohlenhydrate | 1,2 g |
| Fett | 13,8 g |
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