Thunfischspieße mit Risotto in Spitzpaprika - Rezept Durch heavymetlar

Thunfischspieße mit Risotto in Spitzpaprika - Rezept von heavymetlar

Hier ist es Thunfischspieße mit Risotto in Spitzpaprika - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von heavymetlar geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Thunfischspieße mit Risotto in Spitzpaprika - Rezept

Zutaten für 2 Personen

für die Spieße
4 Stk.	Thunfischmedalions
1 kleine	Zuchini
1 kleine	rote Zwiebel
250 Gramm	Kirschtomaten
8 Stk.	Holzspieße
für die Marinade
1 TL	Oregano
1 TL	Dill
1 TL	Zitronenschale gerieben
2 EL	Rapsöl
für die Spitzpaprika
1 kleine	rote Zwiebel
2 Stk.	Spitzpaprika rot
1 Tasse	Risotto-Reis
75 gr.	Ziegenkäse in kleine Würfel
250 ml	Gemüsebrühe
1 EL	Tomatenmark
1 TL (gestrichen)	Gulaschcreme
1 Hand voll	Basilikum, fein gehackt
1 Prise	Salz, Pfeffer, Chilli

Vorbereitung für Thunfischspieße mit Risotto in Spitzpaprika - Rezept

1. Die Spieße wässern. Die Marinade anrühren. Die Medalions in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Die Zuchini halbieren und in ca. ein cm dicke Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten, Zuchini, Zwiebelspalten und Thunfisch abwechselnd auf die Spieße stecken. Mit der Marinade bestreichen und ca. eine Stunde einziehen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken, in etwas Rapsöl glasig anbraten, den Reis dazugeben. Sobald er glasig ist mit Gemüsebrühe aufgießen und bei geringer Hitze leicht köcheln bis die Flüssigkeit weg ist. der Reis sollte noch Biss haben. Die restlichen Zuchini und Tomaten klein hacken und mit den anderen Zutaten unter den Reis mischen. die Paprikas damit füllen und bei ca. 120° Ober- Unterhitze im Ofen ca. 30 min. garen.
3. Den Backofen auf 200° Grillfunktion einstellen. Die Thunfischspieße (zusammen mit den Paprika) auf beiden Seiten ca 4-5 min. knusprig backen - oder die Spieße in der Pfanne rausbraten. Dann die Paprika ca. 30-35 min. bei ca. 160° backen. Viel Spaß beim nachkochen!

Thunfischspieße mit Risotto in Spitzpaprika - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	16.12.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	569 (136)
Eiweiß	1,8 g
Kohlenhydrate	14,8 g
Fett	7,7 g

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