Schokoladenkugel gefüllt mit Mousse nach Pückler Art - Rezept durch Das perfekte Dinner
Hier ist es Schokoladenkugel gefüllt mit Mousse nach Pückler Art - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Schokoladenkugel gefüllt mit Mousse nach Pückler Art - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Für die Pückler Mousse: | |
| 12 Bl. | Gelatine |
| 50 ml | Wasser |
| 1 l | Schlagsahne |
| 600 g | Joghurt 10% Fett |
| 500 g | Himbeeren |
| 120 g | Puderzucker |
| 1 Stk. | Zitrone |
| 1 Stk. | Vanilleschote |
| 100 g | Kuvertüre |
| Rosenlikör | |
| Orangenlikör | |
| 6 Stk. | Eiweiß |
| Für die Schokoladenschälchen: | |
| 60 g | Kuvertüre |
ZUBEREITUNG Schokoladenkugel gefüllt mit Mousse nach Pückler Art - Rezept
- Zur Vorbereitung drei Schüsseln mit Deckel bereitstellen und heißes Wasser für das Wasserbad vorbereiten. Die Vanilleschote auskratzen, Schokolade zerkleinern und im Wasserbad schmelzen. Dann die Zitrone auspressen, die Himbeeren entkernen und die Masse kühl stellen.Nun die Blattgelatine einweichen und die Sahne schlagen. Außerdem das Eiweiß steif schlagen.
- Ein Drittel der Sahne mit einem Drittel Joghurt und den zu Soße pürierten Himbeeren verrühren.Zwei Esslöffel Zitronensaft, zwei Esslöffel Rosenlikör, 80 Gramm Puderzucker und ein Drittel der abgekühlten Gelatinemasse dazugeben. Alles gut verrühren. Zum Schluss ein Drittel des Eischnees sanft unterheben.
- Ein Drittel der Sahne mit einem Drittel Joghurt und den zu Soße pürierten Himbeeren verrühren.Zwei Esslöffel Zitronensaft, zwei Esslöffel Orangenlikör, 80 Gramm Puderzucker und ein Drittel der abgekühlten Gelatinemasse dazugeben. Außerdem das Mark der Vanilleschote hinzugeben. Die Masse sämig rühren und ein Drittel des Eischnees sanft unterheben.
- Die abgekühlte, flüssige Kuvertüre mit dem restlichen Jogurt verrühren und ein Drittel geschlagene Sahne zugeben. Dann ein Drittel der abgekühlten Gelatinemasse unter die Masse rühren. Zum Schluss ebenfalls den Eischnee unterheben.
- Alle drei Mousse-Sorten im Kühlschrank für vier Stunden kalt stellen.
- Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen und kleine Luftballons aufblasen. Mit einem Speisethermometer die Temperatur der Kuvertüre kontrollieren. Erreicht die Schokolade 33 Grad Celsius, können die Luftballons in die Kuvertüre getaucht werden. Die Größe richtet sich nach der gewünschten Form. Nach dem Abkühlen die Luftballons aus dem Schokoladenschälchen lösen.
- Kleine Nocken von der Mousse abstechen und in den Schälchen anrichten.
Schokoladenkugel gefüllt mit Mousse nach Pückler Art - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.08.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 891 (213) |
| Eiweiß | 6,6 g |
| Kohlenhydrate | 11,9 g |
| Fett | 15,4 g |
Das war Schokoladenkugel gefüllt mit Mousse nach Pückler Art - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Schokoladenkugel gefüllt mit Mousse nach Pückler Art - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Schokoladenkugel gefüllt mit Mousse nach Pückler Art - Rezept von Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Schokoladenkugel gefüllt mit Mousse nach Pückler Art - Rezept von Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://hjkkoch-gesundheitsprodukte.blogspot.com/2016/05/schokoladenkugel-gefullt-mit-mousse.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.