Parmesan - Aubergine - Rezept Eingereicht von rollimops

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    Folgendes ist Parmesan - Aubergine - Rezept. Dieses Rezept von rollimops geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Parmesan - Aubergine - Rezept


    Parmesan - Aubergine - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    2 Auberginen
    Salz, Pfeffer
    4 Strauchtomaten
    1 Zwiebel
    2 Zweige Basilikum
    1 EL Aceto Balsamico
    150 g grob geriebenen Parmesan


    ZUBEREITUNG Parmesan - Aubergine - Rezept


    1. Auberginen in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen.
    2. Jede Scheibe leicht salzen.
    3. 15 Minuten ruhen lassen, bis sich kleine Wassertropfen auf der Oberfläche gebildet haben. Das Salz entzieht Wasser und somit Bitterstoffe.
    4. Strauchtomaten und Zwiebeln putzen und in Würfel schneiden.
    5. Basilikum waschen, zupfen und klein schneiden.
    6. Zwiebeln,Basilikum und Aceto Balsamico unter die Strauchtomaten mischen.
    7. Die Auberginenscheiben mit etwas Haushaltspapier abtupfen, jeweils einen guten EL der Strauchtomaten auf die Auberginensheiben geben und mit grob geriebenem Parmesan toppen.
    8. 15 - 20 Minuten backen bis der Parmesan goldbraun ist.
    9. Nach Belieben mit Basilikum garnieren.



    Parmesan - Aubergine - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 01.08.2017
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) -
    Eiweiß -
    Kohlenhydrate -
    Fett -


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