Biggi`s Spezial = EIS = "Softeis Grundrezept" - Rezept geschrieben von cockingcool
Hier ist es Biggi`s Spezial = EIS = "Softeis Grundrezept" - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Biggi`s Spezial = EIS = "Softeis Grundrezept" - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 700 ml. | Sahne |
| 120 Gramm | Bienenhonig |
| alternativ | |
| 120 Gramm | Milchmädchen |
| 6 Stück | Eier |
| 2 Prisen | Salz |
Vorbereitung für Biggi`s Spezial = EIS = "Softeis Grundrezept" - Rezept
- Ich liebe Softeis- und wenn ich ehrlich bin- sobald ich in den sogenannten Sytemgastronomien so eine Maschine stehen sehe- ist eines klar- Heute gibt es Softeis :). Damit ich aber nicht auf lange Suche gehen muss- habe ich angefangen mich zu Hause daran auszuprobieren und bin letztlich zu folgendem - für mich perfektem Softeisrezept gelangt. Es ist wunderbar cremig und locker geworden.
- Wichtig für die Softeisherstellung ist- das sie alle Zutaten vorgekühlt verwenden.
- Als erstes wird die Sahne und der Honig gut miteinander gemixt. Ich persönlich mache es mit Standmixer. Ein gleich gutes Ergebnis erreicht man selbstverständlich mit einem Handmixer. Es dauert dann nur ein bisschen länger da er ja nicht so kraftvoll ist.
- Im nächsten Schritt werden nun die Eier (4 Eigelbe und zwei ganze Eier) und Salz beigemengt. Widerrum gut durchmixen.
- WICHTIG >>>>> Die Masse darf nicht stehen bleiben sondern muss sofort in die Eismaschine gefüllt werden. <<<<<<
- Nach Gebrauchsanleitung der jeweiligen Eismaschine nun das Softeis rühren.
- Von den verbleibenden Eiweiss z.b. Kokosmakronen herstellen. Oder aber siehe mein Rezept >>>> Oma Löffel`s Kleingebäck = Meringue oder auch Baiser genannt >>>> Hierfür einfach die Zutaten anpassen. Oder einfach nur mit Aufschlagen und auf Vanillepuddinggeben.
- Übrigens kann man die Grundmasse des Softeis auch wunderbar als Topping für Muffins verwenden. Einfach in eine ISI geben und die Muffins damit veredeln.
- Gutes Gelingen und kulinarische Grüsse eure Biggi
Biggi`s Spezial = EIS = "Softeis Grundrezept" - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.07.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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