Salat: Herbstsalat - Rezept von saturnia
Hier ist es Salat: Herbstsalat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von saturnia geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Salat: Herbstsalat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 400 g | Weißkohl |
| 3 Stück | Karotten |
| 1 Stück | Kohlrabi |
| 1 Stück | rote Bete groß bzw. 2 kleinere |
| 2 Stück | säuerliche Äpfel |
| 1 Stück | Birnen |
| 1 Stück | Petersilienwurzel |
| 3 EL | gehackte Minzblätter, evtl. weniger, je nach Geschmack |
| 100 g | saure Sahne oder Creme fraiche |
| 1 Stück | Zitrone, Schale und Saft |
| 2 EL | Essig |
| 2 TL | Senf |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | scharfe Paprikapaste |
| Salz, Pfeffer, evtl. Pulbiber, Zucker, Cumin | |
| 2 EL | gehackte und geröstete Walnußkerne |
| 2 EL | Sesamöl |
ZUBEREITUNG Salat: Herbstsalat - Rezept
- Den Weißkohl – oder wenn man lieber mag halb Weiß und halb Rotkohl - in der Küchenmaschine fein hobeln. Karotten, Kohlrabi, Petersilienwurzel und rote Bete schälen und mit den entkernten Äpfeln und Birnen ebenfalls hobeln.
- Alles miteinander vermischen und mit wenig Salz (wegen des Senfs zunächst vorsichtig salzen), Pfeffer, Cumin und Pulbiber würzen.
- Aus der sauren Sahne, Zitronensaft, Essig, etwas Zucker, Senf, Paprikapaste, Tomatenmark und dem Sesamöl eine Marinade herstellen und gut mit den Salatzutaten und den gehackten gerösteten Walnüssen vermischen.
- Die Minze fein schneiden und ebenfalls untermischen.Abschmecken, evtl. nachwürzen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Salat: Herbstsalat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.09.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1381 (330) |
| Eiweiß | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 2,0 g |
| Fett | 35,1 g |
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