Pizza so wie wir sie mögen - Rezept von Dom-four-07

Pizza so wie wir sie mögen - Rezept durch Dom-four-07

Hier ist es Pizza so wie wir sie mögen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Dom-four-07 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Pizza so wie wir sie mögen - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Für den Teig
500 gr.	Weizen Mehl Type 1050
30 gr.	Hefe frisch
12 gr.	Salz
60 gr.	Olivenöl
150 gr.	Bier
150 gr.	Wasser
Für die Sauce
1 Stk.	Zwiebel frisch
1 Stk.	Knoblauchzehe
1 EL	Olivenöl
250 gr.	Tomatenstückchen aus der Dose
100 gr.	Rotwein
1 EL	Tomatenmark dreifach konzentriert
1 EL	Basilikum gehackt
	Salz,Pfeffer,Paprika, Curry,Chili,
1 TL	Thymian frisch gehackt
0,5 TL	Honig flüssig
Für den Belag
150 gr.	Emmentaler gerieben
50 gr.	Parmesan frisch gerieben
1 Dose	Thunfisch Konserve in eigenen Saft
10 Stk.	Cocktailstrauchtomaten
2 Stk.	Zwiebeln frisch

ZUBEREITUNG Pizza so wie wir sie mögen - Rezept

1. Hefe in Wasser auflösen, etwas Mehl dazu geben und verrühren, dann verdoppeln lassen. Rest Mehl auf die Arbeitsplatte geben, eine Mulde machen, Salz an den Rand geben, und den Ansatz in die Mitte geben, Nun alles mit dem Bier schnell mit der Hand zu einem Teig Verarbeiten, dann das Öl dazu geben, und alles kräftig kneten, bis nichts mehr an den Händen klebt. Ich mache dasbei so kleinen Teigen immer von Hand, denn das geht schneller und es ist weniger Abwasch da.Den Teig nun ca. 20 min. entspannen lassen, also lasse ich ihn auf der Arbeitsplatte liegen.
2. Zwiebel mit Knobi in Öl dünsten, Tomatenmark dazu geben, und mit Paprika und Curry bestauben,alles leicht rösten, dann mit Rotwein ablöschen, und die Dosentomaten dazu geben. Die restlichen Gewürze und Kräuter dazu , und alles einkochen lassen. Abschmecken und etwas abkühlen lassen, die Sauce braucht aber nicht kalt werden, den wenn sie leicht warm auf den Teig kommt, geht der um so schneller,
3. Die Hälfte vom Teig ausrollen, so das er auf das Blech passt. Rest Teig zu einem Brot formen, und auf ein anderes Blech legen, und zur Seite stellen. Die Tomaten Sauce schön dich auf den Teig verteilen, mit etwas Parmesan und Emmentaler bestreuen, das bindet beim backen die Sauce. Nun die eine Hälfte mit geschnittenen Tomaten belegen, und die andere Hälfte mit den Thunfisch belegen. Dann die Zwiebelringe über die Pizza großzügig verteilen, und Rest Emmentaler & Parmesan darüber verteilen. Die Pizza nun gut 40 min. im Raum stehen lassen,
4. Den Ofen auf 230° Vorheizen, ich stelle meinen dafür auf Umluft mit Unterhitze, dann brauche ich keinen Stein in den Ofen legen, Pizza rein schieben und bei mir waren es ca. 9 min. Backzeit, Die Pizza war von unten schön knusperig und trotzdem innen locker, von oben so wie ich es mag...
5. Dafür den Ofen nun auf 220° Umluft stellen ein Blech unten in den Ofen stellen, und heiz werden lassen. das Brot einschneiden , mit einer Wassersprühflasche absprühen und zwei Schienen über das Blech in den Ofen schieben, eine Tasse Kaltes Wasser auf das Lehre Blech gießen, die Ofentür gleich schließen, und nach 5min die Temperatur auf 195° zurück stellen ,nach 20min war das Brot fertig, es war ca, 450 gr schwer

Pizza so wie wir sie mögen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	160
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.01.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1122 (268)
Eiweiß	10,1 g
Kohlenhydrate	27,9 g
Fett	12,0 g

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