Nudeln mit Zucchini und Speck - Rezept Durch patzlikwutsch

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    Folgendes ist Nudeln mit Zucchini und Speck - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von patzlikwutsch geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.



    Bilder für Nudeln mit Zucchini und Speck - Rezept


    Nudeln mit Zucchini und Speck - Rezept


    Zutaten für 3 Personen
    20 dag Eierteigwaren - die da - aufm Foto hatte ich grade daheim
    1 Stk. Riesenzucchini aus Mutters Gemüsegarten
    10 dag Speckwürferl - habe nen Nordtiroler genommen, der ist nicht so fett
    1 Stk. 1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
    0,5 Knolle chinesischen Knoblauch - bzw. nach Geschmack, gepresst
    Pesto aus Eigenproduktion
    1 Becher Mascarpone
    1 Schluckerl Schlagobers, hatte ich noch im Kühlschrank und musste verwertet werden
    1 Stk. kleine Tomate, sehr klein gewürfelt
    Grana Padano, frisch gerieben zum Drüberstreuen
    Salz- vorsicht, der Speck kannn auch recht salzig sein
    meine letzten Reste Kurkuma
    Zitronenpfeffer
    etwas Olivenöl zum Anrösten


    ZUBEREITUNG Nudeln mit Zucchini und Speck - Rezept


    1. Die Riesenzucchini halbieren, wahrscheinlich muss man das Innere mit den Kernen schon entfernen (musste ich), kosten, ob man die Schale noch essen kann (bei meinem gings noch), ansonsten schälen, und dann würfeln.
    2. Speckwürferl in ner kleinen Pfanne knusprig anrösten und beiseitestellen
    3. In einer großen Pfanne den Zwiebel mit dem Olivenöl goldgelb anrösten, die Zucchini dazugeben und kräftig durchrösten, kurz vorm Fertigwerden den Knoblauch mitrösten. Mit dem Pfeffer abschmecken.
    4. Pesto, Mascarpone, Schlagobers und Kurkuma gut miteinander verrühren.
    5. Teigwaren in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und in einem Reindl mit der Pesto-Mascarponemischung gut vermischen, die gerösteten Zucchiniwürferls drunterziehen und nochmals abschmecken (in meinem Fall Synonym für naschen *gg*)
    6. Die gerösteten Speckwürferl und Paradeiserwürfelchen obendrauf streuen.
    7. Sehr rasch servieren, da die Nudeln noch saugen und das Ganze sonst trocken wird.



    Nudeln mit Zucchini und Speck - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 30.08.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 242 (58)
    Eiweiß 0,5 g
    Kohlenhydrate 0,5 g
    Fett 6,0 g


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