Kürbis-Paprika-Sauerkraut mit Ajvar & geräuchertem Schweinefilet - Rezept geschrieben von sTinsche
Hier ist es Kürbis-Paprika-Sauerkraut mit Ajvar & geräuchertem Schweinefilet - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von sTinsche geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Kürbis-Paprika-Sauerkraut mit Ajvar & geräuchertem Schweinefilet - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 | Schalotte |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 100 g | Paprika |
| 100 g | Hokkaido-Kürbis |
| 150 g | Sauerkraut abgetropft frisch |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 2 TL | Ajvar |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 4 | Wacholderbeeren |
| 0,5 TL | Koriandersamen |
| 3 | Nelken |
| 1 TL | Kümmel |
| 1 Prise | Knoblauchpfeffer aus meinem KB |
| 0,5 TL | Paprikapulver |
| Majoran frisch | |
| Telly-Cherry-Pfeffer | |
| 100 g | Creme/Schmand 20% Fett |
| 2 EL | Öl |
| Pul Biber | |
| 200 g | Schweinefilet geräuchert |
Vorbereitung für Kürbis-Paprika-Sauerkraut mit Ajvar & geräuchertem Schweinefilet - Rezept
- Schalotte und Knoblauch schälen.Schalotte würfeln und Knoblauch pressen.Sauerkraut etwas grob schneiden. Dann zieht es nicht soooo lange Fäden beim essen! :-)Paprika und Kürbis putzen, waschen und grob würfeln.
- Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Kürbiswürfel scharf anbraten. Dann Sauerkraut dazugeben und gut verrühren!Mit Gemüsebrühe ablöschen.Alle Gewürze und Kräuter mit dem Ajvar dazugeben und alles ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze einschmoren!
- Schweinefilet in Scheiben schneiden und im Sauerkraut verstecken! :-)Jetzt nochmal 10 Minuten garziehen!Sauerkraut mit Schmand verfeinern.
- Alles auf 2 Tellern anrichten.Mit Kümmel, Pul Biber und Majoran bestreuen und evtl. noch einen Klacks Schmand dazugeben!Servieren!Passen auch gut Kartoffeln dazu! :-)
Kürbis-Paprika-Sauerkraut mit Ajvar & geräuchertem Schweinefilet - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.10.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 418 (100) |
| Eiweiß | 1,3 g |
| Kohlenhydrate | 2,4 g |
| Fett | 9,5 g |
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