6-korn brot - Rezept von simantov

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    Hier ist es 6-korn brot - Rezept. Dieses Rezept von simantov geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für 6-korn brot - Rezept


    6-korn brot - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1000 gr. 6-Korn Mischung Hausmischung
    150 gr. Natursauerteig Hausmacher
    42 gr. Hefe
    850 ml Wasser lauwam
    2 Tl Salz
    2 Tl Kümmelpulver
    2 El Olivenöl kaltgepresst
    1 Tl Honig
    Haferflocken
    Margarine


    ZUBEREITUNG 6-korn brot - Rezept


    1. Während das Getreide zu feinem Mehl vermahlen wird, die Hefe mit Honig in 100 ml lauwarmem Wasser auflösen. Warten bis die Hefe aufgeht u. blasen bildet. Salz, Gewürz u. Olivenöl dem übrig gebliebenem Wasser zufügen.
    2. Das Mehl in eine Schüssel geben. In der Mitte ein Loch machen. In dieses Loch den Sauerteig, gelöste Hefe u. das restl Wasser geben.
    3. Mit der Hand einen festen Teig kneten. Diesen bei Zimmertemperatur abgedeckt 1 Std. gehen lassen. - Nach 1 Std. den Vorgang nochmals wiederholen.
    4. Teig nochmals 30 sek. runterkneten, in eine gefettete mit Haferflocken ausgestreute Kastenform geben. In der Mitte vertikal 1,5 cm einschneiden. 10 min. stehen lassen.
    5. Im nicht vorgeheiztem Ofen bei 180° ca. 1,5-2 Std. abbacken. Auf der untersten Schiene. Klopf u. Stäbchenprobe sind hilfreich. Backzeit ist v. Ofen zu Ofen unterschiedlich. Stürzen aus der kastenform gleiten lassen u. auf einem Rost auskühlen lassen.



    6-korn brot - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 08.05.2016
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 636 (152)
    Eiweiß 15,0 g
    Kohlenhydrate 20,9 g
    Fett 0,6 g


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