Spargel mit Schnitzel Rezept von Sheeva1960

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    Folgendes ist Spargel mit Schnitzel Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sheeva1960 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Spargel mit Schnitzel Rezept


    Spargel mit Schnitzel Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1,5 kg Spargel frisch
    1 TL Zitronensaft frisch gepresst
    8 Scheiben Putenschnitzel
    Salz und Pfeffer
    2 Eier
    100 gr. Mehl
    80 gr. Paniermehl
    40 gr. Butter
    100 gr. Schlagsahne 10% Fett
    1 El Kerbel gerebelt
    50 gr. Butterschmalz
    1 Zitrone frisch
    1 kg Kartoffeln gegart


    Vorbereitung für Spargel mit Schnitzel Rezept


    1. Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden .Spargel in kochendes Salzwasser mit etwas Zitronensaft geben und ca.10 Min. bissfest garen lassen .
    2. Putenschnitzel eventuell etwas flacher klopfen .Mit Salz und Pfeffer würzen .Eier verschlagen .Schnitzel zuerst in 60 gr.Mehl ,dann in Ei und Paniermehl wenden.Schnitzel kalt stellen .
    3. Spargel aus dem Wasser nehmen ,warm halten .Butter in einem Topf erhitzen .40gr.Mehl darin anschwitzen und mit 3/8 Liter Spargelwasser unter Rühren ablöschen und etwas köcheln lassen .Sahne zugießen .Mit Salz und Pfeffer abschmecken .Den Kerbel in die Soße einrühren .
    4. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen .Schnitzel darin ca.4-5 Min. braten und warm stellen . Die Pellkartoffeln in der Pfanne leicht anbraten lassen .
    5. Schnitzel ,Spargel und Kartoffeln auf Tellern anrichten ,etwas Soße über den Spargel geben .Mit Zitronenscheiben garniert servieren .



    Spargel mit Schnitzel Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 17.06.2015
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 355 (85)
    Eiweiß 2,4 g
    Kohlenhydrate 11,0 g
    Fett 3,4 g


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