Schweinelende gefüllt mit Chili, Käse, Pinienkernen und grünen Bohnen, Mais & Zucchini - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner

Schweinelende gefüllt mit Chili, Käse, Pinienkernen und grünen Bohnen, Mais & Zucchini - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Hier ist es Schweinelende gefüllt mit Chili, Käse, Pinienkernen und grünen Bohnen, Mais & Zucchini - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Schweinelende gefüllt mit Chili, Käse, Pinienkernen und grünen Bohnen, Mais & Zucchini - Rezept

Zutaten für 5 Personen

3 Stk.	Schweinelende
für die Füllung:
2 Stk.	Knoblauchzehen
20 g	Frühlingszwiebel
20 g	Petersilie gehackt
1 Stk.	Chillischote
10 g	Ingwer gerieben
2 EL	Limettensaft
2 EL	Olivenöl
50 g	Pinienkerne
60 g	Gouda
Zucchini-Maispuffer:
2 Stk.	Eier
150 g	Mehl
0,5 TL	Salz und Pfeffer
250 g	Zucchini
100 g	Mais
Für die Bohnen:
500 g	Bohnen
50 g	Butter
	Salz

Vorbereitung für Schweinelende gefüllt mit Chili, Käse, Pinienkernen und grünen Bohnen, Mais & Zucchini - Rezept

1. Alle Zutaten klein hacken und eine Masse entstehen lassen. Dann die Schweinelende nicht ganz aufschneiden. Die Füllung dann auf die beiden Schnittseiten verteilen und wieder zuklappen. Jetzt mit Küchengarn entweder vernähen oder einfach nur umwickeln. Die Pfanne erhitzen und die Lenden von jeder Seite bis zum gewünschten Garungsgrad anbraten. Danach zum Warmhalten bei in den Ofen stellen.
2. Eigelb, Mehl, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verrühren. Mais und Zucchini unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Etwas Öl in eine Pfanne geben und den Teig Esslöffelweise ins heiße Öl geben und die Puffer auf beiden Seiten goldbraun braten.
3. Die Bohnen auf beiden Seiten von ihren Enden befreien und in gesalzenem Wasser kurz köcheln lassen bis sie „al dente“ sind. Dann eine Handvoll zusammenbinden und in etwas Butter in der Pfanne anbraten.

Schweinelende gefüllt mit Chili, Käse, Pinienkernen und grünen Bohnen, Mais & Zucchini - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.01.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1138 (272)
Eiweiß	12,1 g
Kohlenhydrate	29,9 g
Fett	11,4 g

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