Minestrone mit Bärlauchpesto - Rezept von simu

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    Hier ist es Minestrone mit Bärlauchpesto - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von simu geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Minestrone mit Bärlauchpesto - Rezept


    Minestrone mit Bärlauchpesto - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    20 gr Speck gewürfelt
    1 Zwiebel gehackt
    0,5 Lauch gewürfelt
    1 Karotten gewürfelt
    0,5 Knollensellerie frisch, gewürfelt
    0,25 Wirsing, in Würfelchen
    2 Essl Tomatenmark
    0,5 Liter Brühe
    2 kleine Kartoffeln fein gewürfelt
    20 gr Spaghetti, in kleine Stücke gebrochen
    1 Tomate gewürfelt
    Salz, Pfeffer
    +++++++Bärlauchpesto+++++++++
    1 Essl Brühe
    10 gr Olivenöl
    2 gr Petersilie glatt frisch
    2 gr Bärlauch
    1 gr Basilikum
    Salz


    Vorbereitung für Minestrone mit Bärlauchpesto - Rezept


    1. Speckwürfelchen und Zwiebel andünsten, Lauch und Wirsing beigeben, mitdünsten, dann das restliche Gemüse beigeben und unter stetem rühren andämpfen.
    2. Tomatenmark beifügen, mitdämpfen und mit der Brühe ablöschen. Ca. 20 Minuten leise köcheln lassen.
    3. Dann Kartoffeln und Spaghettis beigeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
    4. Zuletzt die Tomatenwürfelchen dazu geben und abschmecken.
    5. Das Pesto herstellen, dabei die Kräuter fein hacken, in einem Mörser mit der Brühe und dem Olivenöl zerstampfen, abschmecken
    6. Die Minestrone in Suppentassen geben und je einen Klecks Pesto darauf.



    Minestrone mit Bärlauchpesto - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 10.05.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 196 (47)
    Eiweiß 6,0 g
    Kohlenhydrate 0,8 g
    Fett 2,1 g


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