Doradenfilet in Pergamentpapier mit Julienne-Gemüse an Rosmarinkartoffeln (Prinz M. Michael) - Rezept geschrieben von Das perfekte Promi Dinner
Hier ist es Doradenfilet in Pergamentpapier mit Julienne-Gemüse an Rosmarinkartoffeln (Prinz M. Michael) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Doradenfilet in Pergamentpapier mit Julienne-Gemüse an Rosmarinkartoffeln (Prinz M. Michael) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 gr. | Doradenfilet |
| 600 gr. | Kartoffeln |
| 100 ml | Olivenöl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 EL | Rosmarin |
| 1 Stk. | Vanilleschote |
| 100 ml | Weißwein |
| 1 Stk. | Zucchini |
| 1 Bund | Sellerie frisch |
| 200 gr. | Karotten |
| 2 Stk. | Limetten |
| 1 EL | Chilifäden |
Vorbereitung für Doradenfilet in Pergamentpapier mit Julienne-Gemüse an Rosmarinkartoffeln (Prinz M. Michael) - Rezept
- Kartoffeln halbieren und in eine Auflaufform geben. Mit Olivenöl beträufeln, Salz, Pfeffer und Rosmarin dazugeben. Das Ganze für 30 Minuten bei 200 °C in den Ofen geben.
- Vanilleschote halbieren, mit einem Messer ausschaben und in eine kleine Schüssel mit 100 ml Weißwein geben.
- Zucchini, Sellerie und Karotten schälen und in feine Streifen schneiden.
- Pergamentpapier auf einen tiefen Teller auslegen. Doradenfilet in vier gleichmäßige Filets schneiden und auf dem Papier ausbreiten. Die Filets salzen, pfeffern und mit Gemüse bedecken. Auf jedem Filet eine halbe Limette ausdrücken, Olivenöl und die vorbereitete Wein-Vanille-Mischung darüber träufeln und Chilifäden darauf verteilen.
- Nun das Pergamentpapier zu einem Bonbon drehen, für 20 Minuten bei 250 °C im Ofen garen lassen. Dann zusammen mit den Rosmarinkartoffeln servieren.
Doradenfilet in Pergamentpapier mit Julienne-Gemüse an Rosmarinkartoffeln (Prinz M. Michael) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.11.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 561 (134) |
| Eiweiß | 7,6 g |
| Kohlenhydrate | 7,6 g |
| Fett | 7,5 g |
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