Bananen - Biskuitrolle Rezept durch Big-Grizzly
Folgendes ist Bananen - Biskuitrolle Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Big-Grizzly geschrieben und kann für 16 Portionen serviert werden.
Bananen - Biskuitrolle Rezept
Zutaten für 16 Personen
| Zutaten für den Biskuitboden : | |
| 4 | Eier getrennt |
| 125 Gramm | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 75 Gramm | Mehl |
| 0,5 TL (gestrichen) | Backpulver |
| 50 Gramm | Speisestärke |
| 3 EL | Wasser |
| Zutaten für die Creme : | |
| 250 Gramm | Sahnequark |
| 125 Gramm | Mascarpone |
| 100 Milliliter | Milch |
| 2 | Bananen |
| 0,5 Teelöffel | Zucker braun |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 1 Blatt | Gelatine weiß |
| Vollmilchschokolade geraspelt | |
Vorbereitung für Bananen - Biskuitrolle Rezept
- Der Biskuitboden :
- Das Eiweiß steif schlagen und dann langsam , beim weiter rühren , den Vanillezucker einrieseln lassen.
- Das Eigelb , mit dem Zucker und dem Wasser schaumig schlagen.Das Mehl mit dem Backpulver und der Speisestärke vermischen.Diese Mischung langsam ,während dem Rühren unter die Eigelb sieben.Nun das Eiweiß unterheben.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.Auf der mittleren Schiene , im vorgeheizten Backofen , bei 170° C ca 12 - 15 Minuten backen.
- Den gebackenen Teig auf ein sauberes Küchentuch ( Geschirrtuch ) stürzen und darin einwickeln.Jetzt läßt man den Teig auskühlen,was man durch aus über Nacht geschehen lassen kann.
- Ist der Biskuit ausgekühlt , rollt man ihn vorsichtig auseinander , füllt ihn mit der Creme , rollt ihn wieder auf , bestreicht ihn rund herum mit der Creme und bestreut ihn gleichmäßig mit den Schokoladenraspeln
- Die Bananen mit etwas Milch und dem Zucker pürieren.Die restlichen Zutaten vermischen und mit dem Bananenpüree mischen.
- Das Blatt Gelantine einweischen und in einem kleinen Topf auflösen.Von der Creme einen Esslöffel voll in der Gelantine glattrühren und dann unter die Bananencreme mischen.
- Wenn die Creme in den Biskuit gefüllt ist und dieser damit rundherum bestrichen ist , man die Schokoraspel drauf hat , stellt man den Kuchen ein paar Stunden kalt. Am besten über Nacht.
- Wer mag kann , wenn er genug Schokoraspeln hat , noch welche unter die Bananencreme heben. Das schmeckt auch sehr gut.Ich wünsche viel Spaß beim nach machen und laßt es euch schmecken!
Bananen - Biskuitrolle Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.02.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 891 (213) |
| Eiweiß | 5,0 g |
| Kohlenhydrate | 31,0 g |
| Fett | 7,0 g |
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