Wochenend Baguettes Rezept geschrieben von eMBiene
Folgendes ist Wochenend Baguettes Rezept. Dieses leckere Rezept wird von eMBiene geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Wochenend Baguettes Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 Gramm | Mehl |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 0,5 Teelöffel | Trockenhefe |
| 400 ml | Wasser |
Vorbereitung für Wochenend Baguettes Rezept
- Am Vortag/Vorabend:500 g Mehl mit 1-2 TL Salz und 1/2 TL Hefe mischen, 400 ml Wasser dazugeben und mit dem Löffel (nicht Rührgerät!!) schnell vermischen, sodass keine trockenen Nester verbleiben. Dauert höchstens 2 Minuten.Und dann für mindestens 12-16 Stunden in den KÜHLSCHRANK, je länger, desto besser. Wenn er Blasen wirft, ist er gut.
- Morgens den Ofen auf 200 °C vorheizen.Den fluffig/blasigen/feuchten Teig aus dem Kühlschrank auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 8 Teile teilen = 8 Baguettes (oder den Teig halbieren und den Rest bis zum nächsten Tag wieder in den Kühlschrank, dann hat man 2 Tage je 4 Baguettes, klappt wunderbar).Die Teigstücke etwas auseinanderziehen und mit einer Hand etwas in sich verdrehen. Das Ganze dauert höchstens 5 Minuten.
- Auf ein Baguette-Backblech legen oder vorher ein Backpapier wie eine Zieharmonika falten und die Teile zwischen die Falten legen, geht auch prima.Bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
- Danach die knusprig warmen Baguettes genießen.Da sie gebacken am nächsten Tag recht zäh sind, backe ich sie lieber an 2 Tagen frisch.Guten Appetit!
Wochenend Baguettes Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.05.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 791 (189) |
| Eiweiß | 5,7 g |
| Kohlenhydrate | 39,7 g |
| Fett | 0,5 g |
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