Schoko-Kokos-Muffin - Rezept von loewe_bs
Hier ist es Schoko-Kokos-Muffin - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von loewe_bs geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Schoko-Kokos-Muffin - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| Teig: | |
| 275 g | Mehl |
| 2 Teelöffel | Backpulver |
| 0,5 Teelöffel | Natron |
| 3 Esslöffel | Kakaopulver |
| 1 | Ei |
| 130 g | Brauner Zucker |
| 80 g | Butter |
| 300 g | Buttermilch |
| Füllung: | |
| 100 g | Frischkäse |
| 100 g | Kokosraspeln |
| 2 Esslöffel | Puderzucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| Glasur: | |
| 200 g | Kuchenglasur dunkel |
| Kokosraspeln | |
| Außerdem: | |
| 12 | Papier-Backförmchen |
| 1 | Muffin-Blech |
Vorbereitung für Schoko-Kokos-Muffin - Rezept
- Backofen auf 180°C vorheizen.Backförmchen in die Vertiefungen des Muffin-Blechs setzen.
- Für die Füllung den Frischkäse mit Zucker, Kokosraspeln und Vanillezucker cremig schlagen. In einer weiteren Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Kakaopulver sorgfältig mischen.
- Das Ei aufschlagen und leicht verquirlen, braunen Zucker, Butter und Buttermilch hinzugeben und gut vermischen.Dann die Mehlmischung vorsichtig unterheben.
- Die Hälfte des Teiges in die Backförmchen verteilen, jeweils 1 Teelöffel Füllung darauf geben und mit Teig auffüllen.
- Im Backofen backen auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten.Die Muffins auf ein Kuchengitter abkühlen lassen.
- Die Kuchenglasur nach Packungsanweisung zubereiten.Die Muffins in die Glasur tauchen und mit Kokosraspeln bestreuen.
Schoko-Kokos-Muffin - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.11.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1348 (322) |
| Eiweiß | 6,6 g |
| Kohlenhydrate | 38,0 g |
| Fett | 15,9 g |
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