Pilz-Pfannkuchen Rezept Eingereicht von Sri_Devi

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    Hier ist es Pilz-Pfannkuchen Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sri_Devi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Pilz-Pfannkuchen Rezept


    Pilz-Pfannkuchen Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    125 g Mehl
    250 ml Milch
    2 Stk. Eier
    1 Prise Zucker
    Salz, Pfeffer
    Öl
    125 g gewürfelter Speck
    1 Stk. Zwiebel
    300 g braune Champignons
    1 EL (gestrichen) Tomatenmark
    100 ml Sahne, alternativ 3 EL Frischkäse und 150 ml Gemüsebrühe
    frische Petersilie gehackt


    Vorbereitung für Pilz-Pfannkuchen Rezept


    1. Für den Pfannkuchenteig Mehl, Milch, Eier, Salz und Zucker zu einem dünnflüssigen Teig verrühren. Ca. 15 Minuten quellen lassen. Wenn der Teig danach nicht mehr dünn genug ist, noch einen Schluck Sprudelwasser unterrühren.
    2. In einer mit Öl erhitzten Pfanne bei mittlerer Temperatur ca. 5 Pfannkuchen nacheinander backen. Im Ofen bei ca. 60 Grad warm stellen.
    3. Für die Füllung Speck in einer Pfanne auslassen. Zwiebel schälen, würfeln und dazugeben. Champignons in Scheibchen schneiden und kurz mitanbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark einrühren, kurz anrösten, dann mit Sahne ablöschen. Aufkochen und dann bei kleiner Hitze einige Minuten köcheln lassen. Abschmecken und ggf. mit weiteren Gewürzen ergänzen. Petersilie unterrühren.
    4. Auf jedem Pfannkuchen etwas von der Füllung verteilen und dann aufrollen. Dazu passt z. B. ein leckerer Salat. Wenn man statt der Sahne Frischkäse und Brühe (Wasser geht auch) verwendet erhält die Sauce eine leicht säuerliche Note. Schmeckt auch sehr lecker.



    Pilz-Pfannkuchen Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 28.05.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 607 (145)
    Eiweiß 5,4 g
    Kohlenhydrate 27,4 g
    Fett 1,3 g


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